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初学教室:土豆的食疗作用
来源:本站原创 中医理论数据 字体:

这是我在“别有病”网站上看到的花溪写的一篇关于土豆的食疗作用的文章,觉得很不错,拿来与大家共享。

土豆,是我们最常见到的食物。可它神奇的食疗功效不知大家知道否?尤其是它对保养肠胃的功效与众不同。

打开电脑,翻开资料,总可以找到有关土豆的踪迹,它虽然其貌不扬,在治疗疾病的舞台上却身怀绝技。我们重用它是来养肠胃,为什么它可以养肠胃呢?因为它含有大量的抗性淀粉。淀粉大家都知道,也知道土豆里淀粉含量很高,而抗性淀粉在土豆里面可以达到75%。那究竟什么是抗性淀粉呢?


  抗性淀粉,抗什么呢?抗淀粉酶的消化,也就是淀粉进入身体以后,不会被淀粉酶水解,不被水解就不会变成葡萄糖,不会被消化,也就不会被吸收。那不被吸收用它干什么用呢?大家注意了,这恰恰就是它非常大的一个价值,它这时就是肠道的最好粮食。它会被我们肠道的有益菌把它酵解,被酵解后,就会产生丁酸、乙酸等短链脂肪酸,这在食物里面是没有的,丁酸乙酸提供了肠道修复的能量。我们吃的葡萄糖不能提供肠道能量,肠粘膜3天换一次,换了以后靠什么来修复呢?这种修复的能量,不是来源于碳水化合物,也不来源于蛋白质,而来源于细菌。这些细菌把纤维和抗性淀粉发酵,产生的短链脂肪酸可产出这种修复的能量,它们迅速改变肠道的环境。如果你的肠道不是酸性的,那修复将会很难,这就是为什么很多人久病不愈的原因。

  当整个肠道粘膜不好以后,毒素就会大量进入血液,造成恶性循环,导致很多慢性病。所以,肠道菌群平衡最重要,平衡以后会产生这种酸性的东西,为肠道提供能量,另外肠道在这个环境里面会产生大量B群维生素,K等一些营养素。

既然有这种特性,那么它对便秘糖尿病的作用显而易见了。抗性淀粉能降低胆固醇的含量.促进胆汁分泌与循环.因而可预防胆结石的形成。抗消化淀粉还能减少脂质吸收与脂肪酸合成.有效降低血中及肝脏内脂质含量.预防脂肪肝形成,而且热量低,因此它可减肥。那土豆该如何吃才能发挥最大的食疗功效呢?

如果只用它的抗性淀粉,生粉就可以做到,也就是我们常吃的嫩肉粉。生粉也就是最便宜的益生元,但土豆还有其他功效。我们如何利用整个土豆的功效呢?有人长痘了,长包了,会敷上土豆泥,很快消炎。土豆既然可以消除皮肤外面的炎症,里面的炎症呢?同样也可以。用萝卜+苹果+土豆各一个榨汁喝,可以治咳嗽。所以,土豆对胃炎、肠炎有效果是肯定的。

  那怎么吃呢?蒸?煮?炒?炸?都不是。最好的办法就是凉拌!那样,才可以真正取得效果。不会中毒吗?我们只要搞清楚它的毒素在哪里就不会害怕了。土豆的毒素是龙葵素,主要在青的皮里面,芽里面也有,吃了会呕吐,把青的皮和芽挖掉就可以了。


  凉拌土豆味道是很不错的。现在告诉一下它的做法。土豆削皮以后,切成丝,别太细,把水烧开,烧开后把土豆丝放在水里焯一下断生就行,别煮熟了。这时捞起来后,喜欢什么味道就加什么味道,甜的,咸的,辣的,酸的,随自己口味就好!这样吃一段时间后,首先会发现皮肤越来越干净了,因为土豆就养肠胃,有益菌多了占据肠道更多的位置,大肠干净了,皮肤会变的白,变得干净。


  如果买到黄心土豆,不用开水断生,可以就这样吃,它的口感好很多。特别是对于孩子,他不愿意打针吃药,肠道又非常不好的时候,切成丝,用糖一拌,这样对孩子肠道改善特别大,也没有任何副作用。不过在吃的时候最好和一起吃,为什么啊?细菌需要温度,姜可以暖肠胃,这样细菌才能发挥更好的作用。


-----------红薯可以不?
-----------谢谢楼主分享!
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