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黄煌教授医话:我的大学(十六)——京都印象
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
?????? 在日本的一年,是我开眼界的一年。我到过东京、大阪、神户等地。东京去过两次,这个大都市是现代化日本的缩影。地铁如同蜘蛛网四通八达,让人惊叹现代轨道交通的快捷与便利;新宿夜空闪烁的霓虹灯,银座街头气派华丽的银行商厦,涩谷晚上熙熙攘攘的行人,秋叶原各式各样的最新电器,让人感受到现代大都市的繁华和喧嚣。但比较下来,我还是喜欢京都。

??????我喜欢京都的恬静。

??????我住的光华寮往西,就是静静的鸭川。过桥后是古老的下鸭神社,参天的古柏,长长的参道,参拜人少,人走过,常会惊动几只乌鸦,呱呱啼声更显的这里的静寂。我经常走下鸭神社的外墙走过,穿过几个寂静的小巷,到一个名芜庵的小院。推开篱笆门,是一个很精致的日本庭院。几块大石头、修剪饱满高低不等的乔木、石灯笼、碎石铺就的浅浅的沟坎,满地黄绿的苔藓,还有几只觅食的白色乌骨鸡……那是我的朋友武田先生的餐馆。

??????武田先生比我大十岁,当年是京都立命馆大学文学系的高材生,毕业后就继承祖业经营餐饮。几十年来,他静静地守着那个日本庭院式的店铺,研究着中华料理的广东菜。我是90年的早春和他认识的,此后我们就在一起探讨饮食文化。他让我讲中医理论,讲常用中药,讲中国食疗和配方,学习常常在他结束营业以后的深夜。
??
??????我俩学习的房间是餐馆的小茶室,木板房,三面临院,竹帘半卷,月光下庭院深深,石灯笼里柔和的光,让茶室里的人心格外宁静。每次,我总是侃侃而谈,他默默地记录,轻轻的提问。每周一次,从不间断,直到秋天我回国。

??????大约是经常接触烟火,他的手十分粗糙,经常开裂,搓之沙沙作响,但他的心却非常细腻,笔触尤其细腻。他说传统文化的萎缩,是从舌头味蕾开始的,肯德基、麦当劳的调味品冲淡了妈妈教给的味觉,下一代的传统的美食文化的渲染必须重视!他说:所谓的美食,不仅是漂亮,更重要的是健康。传统的饮食文化中蕴含了许多科学的道理,日本成为世界长寿冠军的秘诀之一,应该是日本清淡的饮食。武田先生很善于动手研制特色药膳,记得他做的菊花鲍鱼,枸杞蛤士蟆油,既好看,有好吃,还有保健功效,参加京都料理业界的评比,很受好评。

??????武田先生的文笔很好,也很勤快。他出版一本不定期的刊物《其味贯穷》,介绍饮食文化的理念和知识,特别是饮食保健知识。文章都是他自己撰写的,对象是他周围的朋友和食客。后来,他还成了《大阪针灸》杂志上的特约撰稿人,经常发表有关药膳的文章。他很忙,店铺的事情,京都中华料理协会的事情,朋友的事情,还有,他是日中友好协会的会员,经常照顾接济中国的留学生。他的夫人也跟着忙,但我从没有听他们有半句抱怨的话。有次,我俩谈及人生问题,我说他应该当协会的会长。他摇摇头,说他不希望当名人,一生能从事自己喜爱的工作就是最大的满足。问及他对孩子将来的看法,他说,孩子们只要自食其力,有一个好心情,做个普通人就行了。现在,他的儿子大辅君也子承父业,当起芜庵的厨师。

?????? 我喜欢京都淡淡的禅味。

?????? 京都的寺庙很多。清水寺、金阁寺、银阁寺、真如堂、南禅寺、三十三间堂、东本愿寺、妙心寺、醍醐寺、曼殊院,极乐寺,法然寺……数也数不过来。但走进这些寺院,你的心气便会宁静许多。虽然各个寺庙的建筑风格有特色,但都没有金碧辉煌的大雄宝殿,没有眼花缭乱的油彩,没有雕梁画栋。建筑群落大多依山傍水,错落有致。有的是原色巨木架构的大殿,梁柱门槛发出深沉的褐色,宽厚的黛瓦屋顶和突兀的屋脊给人一种震慑力;有的是用木材、茅草、树皮等纯粹的天然建材,没有起翘的屋檐,没有华丽的天花,毫无人工修饰,透出古朴自然的气息;有的庭院没有草坪,而是用细白石子铺就,再点缀着几块巨石和苍松青苔,禅味十足。我很喜欢这些寺院,更喜欢寺院透出的那种简单、朴素、纯粹、静谧、脱俗的气息。

????????京都的饮食也有禅味。最代表性的是京料理。我吃过好多次,印象最深的是和村井先生在陶然亭品尝的那一次。那里是正宗京料理的店铺,也是有篱笆墙的日本庭院,榻榻米,室内简洁无物,墙上挂一条幅。菜肴的素材均为新鲜的鱼、虾、蔬菜、豆腐、山珍,制作精美,色彩淡雅,特别配上粗糙的陶器,或黑亮的漆器,更显得京料理的高雅脱俗。菜肴清淡,细细品味,一物有一物之味。最有代表性的是南禅寺的白水豆腐。每年新年,日本人常吃此物。白嫩的豆腐,在沸水中烫过以后,蘸上油就吃。白水豆腐以外,仅有黄酱汤、两三种清淡的酱菜、白米饭。一家人围着炉火,吃着、谈着,其乐融融,算是开始新的一年。豆腐淡,亲情浓,别有滋味在心头。

????????京都人的生活离不开饮茶。每次到芜庵,女主人都会给我端上一杯热茶,知道我是中国人,她给我泡普洱茶。第一次喝普洱茶,茶汤油润黑红,茶味温醇陈香,从此就留在我的记忆中了。在京都喝的最多的是普通的煎茶,茶香味清冽,有的茶里还有炒黄的荞麦,茶香和着麦香,让人神清气爽、胸膈顿开。最有味的是喝抹茶。印象最深的那次,是和坂口弘先生一起去拜访细野史郎先生健在的夫人。在榻榻米的客厅上坐定以后,老太太身穿和服,在粗磁碗里到入少许茶叶粉末和水,用一竹刷搅拌,然后冲入开水,顿时满碗茶水青绿,闻之清香扑鼻,品之极苦。这时,坂口弘先生笑眯眯地让我品尝桌上的茶点,这是红豆果冻,凉凉的,滑滑的,极为甘甜,爽口沁脾。坂口弘先生说,这叫先苦后甜。

????????我还喜欢京都的樱花。

????????京都的春天最美,满城樱花怒放,处处是粉色的海洋。城内的御苑、西郊的岚山,北山的银阁寺,东山的醍醐寺,都是著名的赏花地。人们纷纷外出赏花游玩,在樱花树下聚餐聊天,这时的日本,真悠闲!90年的春天,我第一次领略了京都樱花的美。在东山的哲学之路旁,一路粉红,一路春色,樱花真美!

????? ? 樱花的美,美在花色。或白,或红,白中有纯白、淡白,红中或大红,或粉红,后紫红,或玫瑰红。花型也美,花瓣多,花团大,或怒放,或轻垂。有的樱花,还有淡淡的清香。
??
?????? 樱花的美,更美在花的灵性。樱花树在没有开花时,是极其普通的乔木,一样的绿叶,一样的枝干。但花开烂漫时,则张扬怒放,尽情地展现其无限的娇美,争得人们的宠爱。但是,仅仅一周,花就谢了,接下去的,又是静静地等待。一年精气神的积蓄,就为来年的几天!樱花的这种美,有点壮丽,有点哀伤,但日本朋友却十分欣赏,称之为“瞬间美”。人生不也应该如此吗?其实,樱花就是人生的象征,做人当如此,做学问也当如此!不过,我对樱花的这种理解,是这几年才开始的。
[ 此帖被黄煌在2009-01-09 10:23重新编辑 www.lindalemus.com/yishi/]

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好文章呵.

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美文!有如身临其境!

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真真美文。医者之心,察乎天下之微,关乎万家冷暖,不然何有大医治国之论?

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我后来搞经方,也与这种文化的熏陶有关。经方有简洁、自然、沉潜、淡雅、脱俗之美。

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太美了!
该如何赞叹呢?
更美的,是黄师的一颗“心”!
时而如樱花怒放的浓烈,
时而如醇茶厚厚的陈香,
时而显露出飘逸洒脱的气息,
时而如潺潺流水静静的流淌!
既热烈又内敛,
既开放又深沉!
细腻的情感在文字中一览无余!
谢谢黄师为我们带来如此美文!

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环境塑造人!

相比之下国内所谓的名校!-----------------哎!

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非宁静无以致远

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每个人都在这芸芸众生中前进,要么随波逐流,要么选定目标只许前进,在经方论坛的医家们我想都有着这个共同目标,黄师的所言所行,特别是对樱花的认识说明黄师也在不断的前进啊!我们—————————

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谢谢黄教授的文字让我重游京都。我早您一年在那里学习,我本来已经把这段历史“封存”了。这是1988年4月樱花盛开的季节,我在日本京都清水寺远眺京都市内,远处是著名之“京都塔”。 700)this.width=700;" >

图片:1988年4月15日樱花盛开时自京都清水寺远眺京都室内,远处是著名之“京都塔”.jpg

[ 此帖被xiyang在2009-04-06 15:19重新编辑 ]

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好美啊!

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樱花得气美人中

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我到日本的时候,我的女儿刚满一岁。我母亲电话告诉我,经常有人问孩子:“你妈妈呢?”她便张开双臂作飞状说:“我妈妈飞到日本去了”,然后指着心口说:“我在这里想她……”。珍藏着女儿的童趣,我到现在都喜欢和小朋友在一起,下课的铃声一响,那许许多多的孩子张开双臂喊叫着冲出教室的瞬间,我会觉得非常非常的开心……

那时,我和许多日本小姑娘合过影,这是一张我在京都祗园祭时和来自德岛青年分会所会头女儿的合影。 700)this.width=700;" >

图片:祗园まつり.jpg



我和来自中国不同城市的46位同学经过上海的考试、北京的培训之后,分在日本各地区的相应企业学习,我和北京的马さん两位女性分在京都高见会社。接受我们的组织——日本JC(青年会所)每月先后组织我们到东京、大阪、名古屋、奈良等地参加当地分所制定的研修活动。七月,在社团组织下全体研修生到京都来了,那天是著名的祗园祭。

日本的“祭”字是节日的意思,与中国的“祭”字的含义不尽相同。日本的“祭”很多,作为一种传统文化,与其历史大有渊源。越是古老的城市,“祭”就越多。京都作为有一千余年历史的古都,除了有很多值得骄傲的名胜古迹外,还有许多古老的节日点缀着它过去的历史。其中最著名的就是五月的葵祭,七月的祗园祭,以及十月的时代祭。

祗园祭是京都三大祭中最盛大、最热闹的祭典,同時也是日本三大祭之一,其声势庞大、华美隆重,号称日本第一规模热闹欢愉的平民百姓祭奠。
传说很久以前,日本流行瘟疫,夺去了很多平民百姓的生命。人们认为这是一个叫牛头天王的鬼神在作祟,就用66个棍子(当时日本被分为66个地区)建造了神轿,送到神泉苑,游街祈祷,祈求驱散瘟神,使得事态得以好转。这次神事活动就成了祗园祭的前身。最初,祗园祭只限于瘟疫流行的年度举行,后来,祈祷健康、驱除病魔,就成了一种民间习俗,成为每年固定举办的祭典活动,这就是祗园祭。它固定于每年的7月1日开始活动,为整个传统夏季祭典揭开序幕,主要内容一是7月16日晚上的宵山(即前夜祭),二是宵山的隔天─7月17日白天的山鉾巡行,整个祭事一直要持续到29日。

那天,老师青谷惠美子送我和马さん每人一套轻便的单和服穿上,一块儿和所有的研修生以及日本各地会所的代表在京都市的街头,在美妙的打击器乐声中,观看神轿巡行。那天的神灯、青帘、鲜花、屏风、绚丽多彩的神轿和人们脸上洋溢着的笑颜,让我深深地感受到那悠长历史所留下来的京都人之美感,也感受到来自不同国度的平民百姓和我们一样对健康平安的朴素追求。

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xiangqu 想去.忽然又冒出菊剑的极端

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xiyang很漂亮!

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引用第9楼xiyang于2009-01-10 23:33发表的  :
谢谢黄教授的文字让我重游京都。我早您一年在那里学习,我本来已经把这段历史“封存”了。这是1988年,京都的二条城,樱花树下的我: [图片]

很本土化!

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黄老师的文章,樱花的一段是点睛之笔
由此想到,中国的古刹、寺院与日本相比,似乎商业气息过于浓了……

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美文,美女真是好极了。

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八十年代末的京都年轻人,对中国很不了解,他们对我们的到来有些好奇。曾有位日本姑娘悄悄问我,电视上见到延安窑洞了,你们住在那里面吗?看到我们打电话回家,也不解的问:你们也用电话?他们眼中的中国依然贫穷和落后。
和她们朝夕相处的日子里,我们始终牢记“开眼界,学知识,交朋友”的研修宗旨,在努力学习的同时,也在不同的场合传播中国文化,不卑不亢的展示自己作为中国青年的精神风貌。我们在自己的寮里教她们包正宗的北方饺子,在社长家里做香酥的江南排骨,和她们一起做茶道、听音乐、唱卡拉。我们带去家中老人的书法,教她们用中文读那上面的一首首古诗,带去画家朋友的工笔画,那上面的八仙过海和古代仕女栩栩如生,得到者爱不释手,当即放进镜框挂在墙上。她们喜欢我们用的风油精清凉油,我们带去备用的仁丹、片仔璜软膏,她们也要闻一闻、抹一抹……
那年的三月,国家青联主席刘延东访日并要来看望我们,日本接收方的东京青年会所在她之前安排了一次各地研修生学习生活的巡回慰问,京都是他们此行的最后一站。来之前,他们有些担心,唯一的接受女性的地区,两人的生活、学习和工作习惯吗?可让他们吃惊了,跟随一天的《京都日报》记者当即头版登了我们的照片和报道,第二天《朝日新闻》也登了,第三天NHK电视台记者也来录像了,一时间我们好忙,不停有大阪、东京等地的研修生打电话来说:我们在报纸、电视里看到你们了,好精神!我们为中国女性骄傲!我们在住处巷口的小店购物,也有人和我们打招呼,还有人把报纸和录像合成一盘带子送给我们,更多的是想约我们出去吃饭……
那些天,京都因为中国女性而生辉! 700)this.width=700;" >

图片:pic0044.jpg

  告别京都晚宴:轻轻的我走了,一如我轻轻的来......700)this.width=700;" >

图片:pic0042.jpg

和日本小姑娘在平安神社
[ 此帖被xiyang在2009-04-06 15:27重新编辑 www.lindalemus.com/hushi/]

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我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回忆。谢谢您的跟帖!80年代是中日两国致力于友好交流的时期,我在京都也受到日本朋友的欢迎。那时,我到处应邀讲中医,讲食疗,日语水平也大大提高。有次,我在宇治市作市民演讲,我谈黑芝麻、核仁等食物的保健经验,下面听得鸦无声,最后给我一片掌声,让我高兴了好一阵。

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拜读了黄先生的大作方知
为大儒者方能为大医!!!

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以后儿子长大也要送日本,德国,学学人家的优点!

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先生的文章竟也是如此细腻

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娴静美丽的xiyang ,"腹有诗书气自华",20年后-------

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南京鸡鸣寺旁盛开的樱花。

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好美!

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简洁、自然才是最根本的,世间万物都是如此。三十多岁能够明白这个道理我觉得自己已是很庆幸了。。

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引用第19楼黄煌于2009-01-14 06:58发表的  :
我的京都印象勾起了xiyang女士京都的回忆。谢谢您的跟帖!80年代是中日两国致力于友好交流的时期,我在京都也受到日本朋友的欢迎。那时,我到处应邀讲中医,讲食疗,日语水平也大大提高。有次,我在宇治市作市民演讲,我谈黑芝麻核桃仁等食物的保健经验,下面听得鸦雀无声,最后给我一片掌声,让我高兴了好一阵。


要谢谢您鼓励我写贴!黑芝麻桃仁的保健作用真是不错,特别是熬进经方膏之后效果更好。我最近做了体检,发现已经不贫血了。还要感谢您的经方,它让我胃口没倒,体重没减,精神还好。

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回14楼心:
人老了都喜欢怀旧,不是因为那个年代有多么好,而是那时曾经年轻过。每个青春都是美好的,每个年轻的生命都是美丽的,你也是~

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回第23楼r109:

十年后,我到北京参加中日两国青年友好交流十周年纪念活动,看到曾经不辞辛苦为两国友好交流奔波做出许多贡献的日方青联委员小岛启一先生时,发现他已经两鬓斑白了。700)this.width=700;" >

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而为我们出国培训办了许多具体事宜的中方青联中心的工作人员们也已经人到中年了。后来我又被邀参加中国赴日研修生大同窗交流会,胡锦涛同志对我们在各自工作岗位上为祖国现代化建设做出的努力给与表扬,并鼓励我们继续保持。二十年后的今天,我把当时那张巨大的照片缩小到500像素,还把自己的头像从人群里复制到了边上。700)this.width=700;" >

图片:gu.jpg


那上面的很多人依然在实践着我们当年在东京セミナ讲座时强调的精神——追求更高的经营者形象。而我近年来则开始追求适合自己的生活方式了。有人说:人的一生,如果真的有些什么可以称得上无愧无悔的话,那应该是童年时有游戏的欢乐,青春时有奋斗的经历,而老来则有难忘的回忆…...我觉得自己都有的,此生足矣!

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鸡鸣寺的樱花真的很好看,离我也近,很珍惜她的“瞬间美”,盛开的季节里我每天都会去看她。但最近我发现油菜花儿开出来其实也挺美的,阳光下黄灿灿的一大片又一大片,生机勃勃、活力四射、朴实自然而又旺盛,那也是一种美啊——壮观的美!700)this.width=700;" >

图片:IMG_0353.jpg


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说到樱花,最近我才知道有好些品种,红色的、紫色的、还有粉丝的,中研院的小花园里多的很,大概这些都是日本友人送的,据说日本人给中国的捐助也不少的。

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中医与中国古典文化是一脉相承的,或中医就是古典文化的一部分

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黄师细腻的文笔感动人良久……

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细品文中淡淡的禅味。

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xiyang姐,能否告知具体这个膏的做法?或者那里能够购买?
我姐和妈妈都有有点贫血。谢谢了。

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黑芝麻、核桃仁的保健作用真是不错,特别是熬进经方膏之后效果更好。我最近做了体检,发现已经不贫血了。

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樱花的美,更美在花的灵性。樱花树在没有开花时,是极其普通的乔木,一样的绿叶,一样的枝干。但花开烂漫时,则张扬怒放,尽情地展现其无限的娇美,争得人们的宠爱。但是,仅仅一周,花就谢了,接下去的,又是静静地等待。一年精气神的积蓄,就为来年的几天!樱花的这种美,有点壮丽,有点哀伤,但日本朋友却十分欣赏,称之为“瞬间美”。人生不也应该如此吗?其实,樱花就是人生的象征,做人当如此,做学问也当如此!不过,我对樱花的这种理解,是这几年才开始的。

京都樱花的这种美,就是一种精神,犹如吉益东洞致力于疾医道的一生,这种追求,这种情趣,无怨无悔,此生无憾,夫复何求?
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