红烧鲢鱼头。硕大的鱼头，与白萝卜炖闷，味入骨，无土腥味。那鱼皮滑溜肥腻，鱼肉嫩白可口。家乡吃鲢鱼，通常是冬天，或与豆腐白炖，或与萝卜红烧。萝卜与鲢鱼同食，既去腥，又起鲜，还开胃。
清蒸鸡。那是只正下蛋的家养母鸡，脚黄嘴黄皮也黄。没有任何配料，只是米酒加葱姜，在大锅里蒸至烂熟。一上桌，便香气四溢，鸡汤色金黄。用汤匙尝其味，汤灼唇，香满口，咸淡适中，喝了那汤，才明白什么叫鸡汤……。
最让我叫绝的，是那大碗梅干菜红烧肉。多年没有尝到如此正宗的红烧肉了。菜干是乡邻自己腌制的，菜色黑亮，菜香扑鼻；肉是黑毛猪，取的是五花肋排，有肥有瘦，油亮酱红。这道菜火工已到，先烧后蒸，肉形不变，但下筷即酥。菜干香，猪肉香，特别是那肥肉在舌头上滑动的感觉，无法形容。我吃了三大块，硬是忍着没有再下筷子。
蔬菜有三道。一是清蒸茄子。茄子是屋后菜地上刚采摘的，清蒸后淋上酱麻油，茄香满口。二是上汤苋菜。雨后的苋菜，特别新鲜和肥嫩，加上皮蛋和大蒜瓣，上汤大火盖锅闷煮，淡、鲜、烂。三是茭白毛豆米。茭白刚上市，嫩白甘淡；大毛豆糯软，两者清炒，青白相兼，好看更好吃。最后，是亲家母包的大馄饨。家乡的馄饨，皮薄而韧劲，入口滑溜，而馅多味鲜。苋菜肉馅，味淡些，微甜；韭菜虾仁馅，味道重，香微辣。大馄饨是我的最爱，那天我各种吃了好几只，过足了食瘾，还带来一大包回南京。这桌家乡菜，取材精当，烹调讲究火功，调味重视天然原味，是道地的家乡菜。没有华丽的器皿，不需要浮华的装饰和繁琐的刀工，更不需要各种各样的调味料。但要的，是那种味道，那种自然天成的田园气息，是那份浓浓的乡情亲情，是那种能唤起食客心灵深处美味记忆的味道。
补充说一下那天饭前的心情。那天，正遇台风吹过苏南，水乡的空气异常清新，夕阳将天空涂得金黄。我从喧闹的城市出来，一路上翠绿满眼，一栋栋黛瓦粉墙的农家小院掩映在绿树里，那是久违的宁静，那是久违的感觉……

这就是生活！

黄师早已陶醉在了这种惬意、精致、又无限抒情的生活当中，涌上心头的是亲家的温馨、生活的美满。。。。。。

天然的、绿色的，是口腹最渴盼的

论坛的气氛更好比那可口的菜肴……

我感觉南京的菜口味太素了，不咸不淡的。不如我们江西菜吸收了川菜、湘菜和粤菜的优点，辣的辣得带劲，鲜的鲜得够味，香的香的醇厚，咸的咸得到位，油大，肉多，用料实在，味道刚猛。很多在南昌读书的大学生毕业奔赴他乡后都赞叹赣菜好吃，因为赣菜好吃前些年南昌还产生了有人在饭店高峰时段倒卖座位这一全国少见的现象。

又见先生美文！

当今城市人生活节奏快，来了亲朋好友能吃到这样在家里精心烹调的美味简直就是很奢侈啊！！！

境由心生！
心情好，事事皆好！

如临饭局，美食美文。

看了这篇美文，清新隽丽，江南渔米之乡的美景如临其境。江南出名医，或许与这里的水土有关吧。

江南好。。。就是美食好。能不忆江南？

前几天，与朋党数人，相约到微山湖上，在渔船上用湖水烹调，用的是刚从湖中逮住的活鱼，那种散发着乡土气息的香味，让人久久难以忘记，

流口水了。。。

最爱看黄师的文章，栩栩如生，菜干香，猪肉香，特别是那肥肉在舌头上滑动的感觉，无法形容。我吃了三大块，硬是忍着没有再下筷子。

羡煞！羡煞！

林语堂先生认为人生幸福有四，之一就是：吃着父母做的饭菜。

好文章

口水哇

好心境，好美味

馋死我了！我们河南人对吃的不讲究，在全国出名，只有个河南烩面，我一点都不觉得它好吃。其他的，不管什么色香味，只要熟，就吃。尤其是农村，好多家庭主妇都不太会做饭。可怜啊！

宝剑赠英雄，佳肴配食家。

这个环境这种氛围吃什么都是蛮香的！好一派江南水乡！好一派秀美田园！荡舟摇橹，穿屋过巷，苏式人家，恬静生活！那屋，那水，那人！

好身板、好文章，黄师兼得之

黄师又出美文，很好享受的，能知菜味，好生活，闲情逸志，这就是田园的生活！

同意四楼的观点。

黄师的文笔就是，顺手成章

离开方知故土情重；别过方知故乡食浓。

细细品读黄师的文章，优雅的味道贯穿始终！难得忙碌的黄师有这样一份好心境！那些菜肴也是我们所向往的，呵呵！

哈，恰逢饿时看到这篇美文，我是流着口水看完的！羡慕！