最适合中国人体质的饮食习惯
转自“樊正伦—养生的智慧”

随着经济的迅速发展，生活水平的不断提高，与之俱来的是饮食结构的突然改变，造成了现在的代谢性疾病即高血脂、高血压、糖尿病等。《黄帝内经》里讲：“膏粱之变，足生大疔。”
鱼生火 肉生痰
　　 《黄帝内经》讲：“五谷为养，五果为住，五畜为益。”畜就是猪肉、羊肉。但是现在很多中国人都变成了好食肉者，很多四五十岁的人，小时候饿着，改革后吃饱了，吃好了，于是就吃成了高血压、高血脂，而且是一种直线上升的趋势。你拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子去对付那些牛排呀，鸡腿呀，你不得代谢病才怪呢！
　　　

代谢缓慢 晚上少吃
　　 人和自然界是个统一的整体。早上太阳出来了，天地的阳气都在上升中，那时候你的脏腑功能也处在旺盛的状态，你这时候吃好一点没关系。到晚上太阳下山了，外面一片阴寒之气，阳气没有了，你吃进去的东西运化不了，那你不发胖谁发胖？晚上的饭清淡些有好处，老年人尤其如此。
　　

用食物之偏纠人体之偏
　　 中医治病是用药性之偏来纠正人体之偏，其实我们吃的食物也有它的偏性。到北京，很多人都愿意吃烤鸭，那个鸭为什么要烤？到广州要煲老鸭汤，为什么不拿嫩鸭子煲？因为鸭子在水中，习性偏寒。你如果不吃那老鸭，不拿火烤，那么吃完就可能拉肚子。鸡就不用烤，炖鸡汤用越壮实的鸡越好。南方人没有北方人那么强壮，因为他吃的大米是水中生出的，其性偏寒；北方人天天吃小麦，小麦是温性的。中医主张用食物之偏来纠正人体之偏，所以遇到寒性的胃溃疡，我就不让他吃药，回家吃烤馒头片去。小麦粉本来就是温性的，再发起来，在里面放点碱，就很容易消化。你再给它烤糊了，它就更温了，温胃散寒。
　　

 中医学的很多道理就在我们的日常生活中，在节制饮食的问题上，不是说这也不能吃，那也不能吃。当你想吃的时候（除去孩子，孩子太馋，什么都想吃)，只要是成年人，一定是你体内的需要。中医没那么多特殊的忌口，不要把中医的忌口开出一大堆。但是有一条，要浅尝辄止，什么东西一吃多了，人就要受损伤。

很有道理，要养生啊，每一个中国人。

不尽然，老纳曾对小麦产地稍作研究，
淮北的小麦是夜间开花，而淮南的是白天开花，所以一些移居北方的南方人回到南方吃南方的面食往往觉得很烧口，~~燥性很强
而淮北的小麦性甘温而不燥，颇有阴阳俱补的味道
记得一本古书上说吃面食要同吃萝卜，以去其热性
请高人指正

还有鸭子的问题，老纳记得有些本草上好像是说性平，滋阴利水 ，
烤鸭，北京最有名，那是产自北京的那种白的北京鸭，填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。肥的填鸭自然：肥鸭多痰湿咯，自然要烤啊！不然一煮，全是油，洗锅也洗半天，厨房里要怨气冲天了。
而我们江南多是麻鸭，能下蛋，平常自家散养的，也不会强制填食，也拿来炖汤啊，味道也很好啊，谁会用老鸭去炖，那么老肉，越炖越硬。当然是一年多的鸭子好咯。
不对不对
老纳犯戒了 罪过罪过

樊老先生不是合格的美食家啊，对食物不了解，关键还有“道地食材”的问题

云中居士厉害呀

小麦是温的？

主帖文中所言鸭生于寒水即性寒臆测成分大些。如果真是这样的话，试问可知附子正是长在山沟阴寒之地。另一个正好相反的说法，正是因为生长在阴寒之地，所以其机体内会产生与之相抗的成分。哪个是对的呢？值得研究。

不过，从南北方人的体征看，倒像是映证后者。米与面寒温应不明显，总以平为主，要不然怎么能当主食呢。差别主要是燥与湿性上。北人多胖，多痰，湿性显重，似与面食有一定相关。当然，这么说是不严谨的，毕竟还有气候的大因素。仅作为一种思路提出来吧。

长见识了

谢谢 ，学习了

我是南方人，吃面食感觉烧心，这是什么原因呢？

很有道理，学习了

我喜欢吃雄鸭,阳气保存较好.

学习了

学习了

各有理，认识的角度不同啊

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很有道理，要养生啊。

疾病三分靠治，七分靠养！养生很重要！

我还是比较喜欢烤鸭。。。老鸭汤我是闻不了那个味。。。太油。。。。至今没敢挑战。。

引用第19楼天1穆于2010-06-23 21:19发表的  :
我还是比较喜欢烤鸭。。。老鸭汤我是闻不了那个味。。。太油。。。。至今没敢挑战。。 700)this.width=700;" >

麻鸭煲汤一点也不油，很好吃，我是南方人

鸭子是偏寒，每次吃完烤鸭都要便溏。