中药材是富有中国特色的养生治疗物品，是五千年华夏文明传承的瑰宝。据不完全统计，我国中药材总数约有1.2万种，所可以利用的中草药约有5000余种，而进入商品流通渠道的约有1150种，常用中药材约有700余种。我国现有中药材生产基地600多个，全国药材生产面积1000多万亩，常年栽培的药材近200余种，平均产量约1.25亿公斤。这些数字是多么庞大而可喜！
虽然道路是曲折的，但前途是光明的。造假手段再先进，再隐蔽，再以假乱真，只要具备一定的辨别技巧，照样可以使它们和他们无处藏身，无处坑蒙拐骗。小编连日来潜心研究中草药种类，再加上实地走访广州各大中药材市场，与售药商贩进行多番切磋比拼后，认为根据药材种类的不同，大致可以将其造假手段相应分为如下几类，小编就每一种手段举出几类有代表性的中药，以供大家鉴别。
造假手段第一式：人工制模，压制成型
这种手段主要应用于一些比较珍贵的，凭形状判断价值的药材身上。其原理是就是根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。比如说，用
淀粉、
石膏粉倒入模内制作成“
冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱
白花蛇”、“
珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”
何首乌。
何首乌是一种补气益精，延年益寿的佳品，历来为广大中老年人士所喜爱。小编知道何首乌这味药，最早是从鲁迅先生的文章《从百草园到三味书屋》的记述中。读罢文章，当时就认为何首乌确实有像人形的，吃了便可成仙，只不过难以找到罢了。
时至今日，由于商品经济的快速发展，不法的造假分子终于把自己的魔掌向它伸了过去。假的何首乌主要是由
薯蓣科植物伪造的，例如用怀
山药等。更有甚者，为了将何首乌做成人形以卖高价，甚至会在它生长的时候故意放到人形的模具中，然后再高价售出。据专家介绍说，其实是否是人形，与何首乌的药用价值高低并无太大联系，提醒消费者不要过于迷信。
鉴别方法倒也简单。六个字：“颜色、茎藤、味道。”真的何首乌颜色一般为棕褐色或红棕色，假的何首乌茎藤一般是后来插入的，用力拉可以拉出来，而真的何首乌茎藤是“原装”的。正所谓“良药苦口”，尝一下的话，就能发现真的何首乌味道又苦又涩，这也是药效的显示。
天麻 在这一类造假方式之中最为“别出心裁”的，就是对于天麻的“制造”。天麻又叫冬麻或春麻，可以平肝息风，祛风止痛，对治疗半身不遂、
头痛眩晕等有较好的效果。它一般呈椭圆形，颜色和土豆极其类似。所以造假者一般会先把土豆煮软，再挤压成型，加味染色，冒充野生天麻。如果您要去买天麻的话，千万不要忘了仔细看一下是不是土豆哦！
造假手段第二式：形成骨立，栩栩如生
在这里，不法商贩通常会将一些物品经过刀刻定形，然后再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。比如说以
莪术、
白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充
三七；用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳
麝香；以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充
鹿茸；以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充
紫河车；把猪、羊的蹄甲及塑料经整形掺在穿
山甲里。
驴皮
阿胶 此类手法有一项重要应用，就是用于“制造”中国传统的养颜美容药品——阿胶。小编从孩童初记事起，每每打开电视，总是能听到“东阿阿胶……”一类的广告。小编当时年龄尚浅，自以为阿胶是好吃的水果糖一类的东西，成天吵着让家里人买着吃。后来发育成熟才知道，原来这东西是给女性养颜美容补身子的。真是羞煞我也。
阿胶为什么叫阿胶呢?源于《本草纲目》中记载，弘景曰：出东阿，故名阿胶。中药所用的阿胶，主要是用驴皮经过煎煮浓缩制成的固体胶。又因为古代
驴皮胶是用山东东阿县的阿井水煎熬的，故习称阿胶。通常使用的阿胶，呈长方形块状，长形平正，色泽均匀，对光照视呈半透明状，而且干燥坚实，不弯曲，即使到了夏天，也不会因为潮气和暴晒而湿软。当然，这个养颜美容的东西也不会有异常臭味；同时，如果将胶块置于手中，用手往桌面拍的话，由于材质坚硬，胶块很容易会断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物者为真
与之相反，如果拍打不碎，不透明，天热变软，断面不光滑，用火烧会发出臭味者系伪品，通常是由工业橡胶，其他动物的皮革，碎骨头等制成的，如果吃下去不但不能达到预期效果，反而会适得其反。
此外，猪皮熬制驴皮阿胶也被造假者广泛应用。据一位从事中草药经销多年的业内人士透露，目前真正的驴皮阿胶在市场上仅占10%。其余皆系仿造。一般来说，制作一公斤的阿胶需要2公斤至2.5公斤的驴皮。而驴皮的市场价大约是90元一公斤，比较昂贵。于是不法者就想到了它的好朋友——猪皮。猪皮的胶质含量很高，韧性和驴皮不相上下，但它的价格连驴皮价格的十分之一都不到。如果造假者用猪皮取代驴皮，做成猪皮胶胶(阿胶)，利润可想而知。
血竭 另外要给大家介绍的一种，就是血竭，它是红色固体，因为形状与血块相似而得名。由棕榈科植物
麒麟竭的果实及树脂制成，外敷可以用来治疗跌打损伤，内服可以治疗
痛经，产后淤血等，是一种活血通络的良药。应用很广泛。由于其售价不菲，每公斤售价近千元，所以很多不法商人就打起了它的注意。
它的仿制品由
松香、红土、氧化铁、红糖等制成，外形与血竭相似，有的为多面形。表面黑红色、黑褐色或绿褐色。伪制品与正品的主要区别点为伪品表面没有光泽，研成碎末呈浅
土黄色；而正品的表面有光泽，研成的粉末呈朱红色。只要取一些看一下，真相自然大白。
造假手段第三式：色泽鲜艳，害人不浅
上期文章，小编曾谈到关于用硫磺熏
枸杞的问题，但小小硫磺面对众多上色手段，只能被称为冰山一角。下面小编就再为大家介绍几种“常用”上色方法。
黄柏 其一就是黄柏。中药材黄柏，是黄果树和
黄皮树的树皮，可以用来清热解毒，除燥疗疮。但在目前，很多不法药商拿一般的树皮，加上染料，染成黄色，然后充当黄柏。不了解内情的群众就容易上当受骗，更严重的是，如果那种染料是化工染料，患者吃了以后容易就会引起中毒反应，毒没解成，却又“引毒上身”。
葡萄皮本来只能进垃圾箱，而
山茱萸，是一种补益肝肾，滋阴壮阳的药材。但不法商贩就是能把他们两个紧紧地联系在一起，靠的就是它们两个形态的相似。据悉，曾经有人发现在药材市场上出现大量售卖用葡萄皮加染料染色后假冒的山茱萸。染染色，就能使一堆垃圾顷刻间身价飙升，这貌似也是一种“循环经济”，“废物利用”。
对于上面这一类上色的东西，最有效和最便捷的方法就是用水来检验它们，因为一旦沾水，它们就会现出原形来。所以带一个水杯去采购中草药貌似也是一个不错的方法，估计那些无良奸商看到您时刻准备着拿草药向水杯里放的话，脸色肯定会变得像绿巨人。
造假手段第四式：真假掺杂，良莠不齐
随着源产地产量的萎缩，药材质量的下降，需求的增加，望着大把大把的钞票，那些本来正规的药商们很多也坐不住了，毕竟谁都不会跟钱结仇。在药材市场难以扩大，而需求又不断增加的情况下，很多药商们开始在药材上做文章。
而这种文章的“写作”方法，通常是先加工好一种价格便宜的药材(可能是正规药材，也可能是其他药材加工剩下的下脚料)，然后再将其掺入到另一种药材中(通常是价格较贵的药材)，采取这种亦真亦假的方式来欺骗消费者。比如
白芍就经常充当这种光荣的角色。它的根茎可掺入
木香、
丹参、
猪苓等；而
麦冬须的根亦可掺入
远志、
龙胆、
白薇、
细辛等。
上面说的还只是药材间的相互混掺，更有甚者将砂石、泥块、尘土、
滑石粉、石膏、
明矾、盐、糖等能吃或者不能吃的东西也作为了混掺的素材。
红花掺红砖粉、细砂或锯末，
全蝎掺盐、泥土，
海马、全蝎体内灌注
石灰水或砂土等都是较为常见的“作品”。
在这里小编例举出一例药材，就是
王不留行。它又名禁宫花，具有活血通经的功效，可以有效治疗女性的痛经、
难产之症，对因热气淤积而造成的乳房肿痛也有较好的疗效。在不法商人这里，它通常是被掺入一些油菜籽予以售卖，由于两种东西形状、色泽都极其相似，所以单凭肉眼很难判断出真假。这就只能通过炮制才可以去伪存真了。
具体方法就是取王不留行置于锅中用文火炒到大多数爆成白花，出锅放凉，拣取没有爆花的部分置于乳体中研碎，如其断面呈黄色，并富有油性，放到白纸上搓揉观扩散的油迹，闻之有菜籽油的香味，则可证明其中掺有菜籽。如研碎后断面都为白色，无油性，放到纸上搓揉无扩散油迹，则可证明为王不留行，无掺杂。
此外，还有一种掺假较多的药物就是
连翘。连翘具有抗菌、强心、利尿等作用，可以清热解毒，消肿止痛，在
感冒治疗中被应用的最为广泛。而
金钟花被称为细叶连翘，只能用作绿化植物，没有治疗效果。因为其价值低廉，所以不法商贩会常常将它混入连翘中当成中草药予以售卖。仔细看的话，两者在外形上是有一定区别的。金钟花与连翘相比要小些，壳薄，无灰白色颗粒状凸起，边缘无明显的翅。金钟花内表面颜色是浅绿黄色，连翘是淡黄棕色；金钟花种子是长三角状四棱形，黄绿色，连翘的是披针形，棕色或黄绿色。
造假手段终极必杀：萃取残渣，重新上市
如果说对于前面那几种造假方式，消费者还可以通过常规手段予以识别的话，那么后面这一种，可能大多数人都会无能为力了。谈到萃取，就不能不谈到制药。药厂在制药的过程中，会用酒精萃取药材，以获取其中的有效成分。按照规定，萃取后所余下的剩料应该销毁，但是有些药厂为了赚钱，会把余下的废料、剩料又以低廉的价格卖给商贩，而商贩再以较高的价格使其进入市场，最后卖给消费者。
那可能有人会问：已经萃取过了，那不是成渣子了吗?怎么会分辨不出来呢?俗话说“事实胜于雄辩”，据一位知情人士透露，拿虫草举例来说，抛去假的不讲，即使是真货，也有很大一部分是萃取过的。因为一个没萃取过的虫草，会给人一种很湿润及油性的感觉，而如果虫草是干巴巴的，那就极有可能已经萃取过了。
这还是好的情况，即是说人们还可以分辨出它是否萃取过，但是有些药材就不行了。例如经过萃取的
人参，不论是外形、质地还是色泽都没有半点改变，根本无法识别。
一位药品研究部门的工作者介绍说，对于这种经过萃取的药物，只能通过实验的方法才能准确鉴别。拿药材白芍为例，鉴别时，要首先对其进行
芍药苷含量测定(药典规定不少于1.6%)，如果这个检测符和要求，就可以判定这批白芍质量是合格的，如果鉴定出芍药苷含量很低甚至是零，则可以判断该药材是已经被浸提过的，属于药渣。药物研究所当然可以这样测定，但是对于一般老百姓来说，可能就只有吃哑巴亏了。毕竟谁也不会把试管、酒精灯等东西当成家中常备物品。
综上所述，如果不考虑使用器材的话，中药的鉴别方法一般分为眼看，鼻闻，口尝几种了，这可以鉴别出一般造假的药品，但对于萃取转销等新产品，就远远不是你我等普通人所能区分辨别的了。只能期待有关部门能加强管理，从源头上杜绝假药的产供销。
