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（2)吸收与代谢 |
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（4)缺乏与过量 |
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（5)摄入量与食物来源 |
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6．铁 |
（1)体内含量与分布 |
熟悉 | |
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熟悉 |
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影响铁吸收的主要因素 |
了解 |
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（3)生理功能 |
熟悉 |
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（4)铁缺乏与过量 |
掌握 |
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（5)摄入量与食物来源 |
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7．锌 |
（1)体内含量与分布 |
熟悉 |
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（2)吸收与代谢 |
了解 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)锌缺乏 |
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（5)摄入量与食物来源 |
熟悉 |
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8． 硒 |
（1)体内含量与分布 |
熟悉 |
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（2)吸收与代谢 |
了解 |
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掌握 |
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（4)缺乏及过量 |
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（5)摄入量与食物来源 |
熟悉 |
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9．碘 |
（1)体内含量与分布 |
了解 | |
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（2)吸收与代谢 |
了解 | |
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（3)生理功能 |
熟悉 | |
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（4)缺乏与过量 |
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（5)摄入量与食物来源 |
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10．铬 |
（1)体内含量与分布 |
了解 |
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（4)缺乏与过量 |
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（5)营养水平鉴定 |
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（6)摄入量及食物来源 |
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3.维生素D |
（1)理化性质 |
熟悉 |
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（2)来源与体内代谢 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)缺乏与过量 |
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（5)营养水平鉴定 |
熟悉 |
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（6)摄入量及食物来源 |
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4．维生素E |
（1)分类与理化性质 |
了解 |
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（2)吸收与代谢 |
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（3)生理功能 |
掌握 |
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（4)缺乏与过量 |
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（5)摄入量及食物来源 |
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5．维生素B1 |
（1)理化性质 |
掌握 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)营养水平鉴定 |
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（5)摄入量及食物来源 |
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6．维生素B2 |
（1)理化性质 |
掌握 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)营养水平鉴定 |
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（5)摄入量及食物来源 |
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7．维生素B12 |
（1)理化性质 |
了解 |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)来源 |
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8．烟酸 |
（1)理化性质 |
掌握 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)营养水平鉴定 |
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（5)摄入量及食物来源 |
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9． 维生素C |
（1)理化性质 |
掌握 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏与过量 |
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（4)营养水平鉴定 |
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（5)摄入量及食物来源 |
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10．叶酸 |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
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（2)生理功能 |
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（3)缺乏 |
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（4)营养水平鉴定 |
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