（2)吸收与代谢
（3)生理功能

（4)缺乏与过量

（5)摄入量与食物来源

6．铁

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢

熟悉

熟悉

影响铁吸收的主要因素

了解

（3)生理功能

熟悉

（4)铁缺乏与过量

掌握

（5)摄入量与食物来源

7．锌

（1)体内含量与分布

熟悉

（2)吸收与代谢

了解

（3)生理功能

掌握

（4)锌缺乏

（5)摄入量与食物来源

熟悉

8． 硒

（1)体内含量与分布

熟悉

（2)吸收与代谢
（3)生理功能

了解

掌握

（4)缺乏及过量

（5)摄入量与食物来源

熟悉

9．碘

（1)体内含量与分布

了解

（2)吸收与代谢

了解

（3)生理功能

熟悉

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（4)缺乏与过量

（5)摄入量与食物来源

10．铬

（1)体内含量与分布

了解

（4)缺乏与过量

（5)营养水平鉴定

（6)摄入量及食物来源

3.维生素D

（1)理化性质

熟悉

（2)来源与体内代谢

（3)生理功能

掌握

（4)缺乏与过量

（5)营养水平鉴定

熟悉

（6)摄入量及食物来源

4．维生素E

（1)分类与理化性质

了解

（2)吸收与代谢

（3)生理功能

掌握

（4)缺乏与过量

（5)摄入量及食物来源

5．维生素B1

（1)理化性质

掌握

（2)生理功能

（3)缺乏

（4)营养水平鉴定

（5)摄入量及食物来源

6．维生素B2

（1)理化性质

掌握

（2)生理功能

（3)缺乏

（4)营养水平鉴定

（5)摄入量及食物来源

7．维生素B12

（1)理化性质

了解

（2)生理功能

（3)缺乏

（4)来源

8．烟酸

（1)理化性质

掌握

（2)生理功能

（3)缺乏

（4)营养水平鉴定

（5)摄入量及食物来源

9． 维生素C

（1)理化性质

掌握

（2)生理功能

（3)缺乏与过量

（4)营养水平鉴定

（5)摄入量及食物来源

10．叶酸

（1)理化性质

熟悉

（2)生理功能

（3)缺乏

（4)营养水平鉴定