（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)铜缺乏
（5)摄入量与食物来源

了解

掌握

了解

11．碘

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)摄入量与食物来源

了解

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熟悉

12．铬

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)铬缺乏
（5)摄入量与食物来源

了解

了解

熟悉

了解

13．氟

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)主要来源

了解

熟悉

六、 维生素

1.概述

（1)维生素的共同特点
（2)维生素的分类与命名
（3)维生素缺乏的原因

掌握
熟悉
熟悉

2.维生素 A

（1)理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量及食物来源

熟悉

掌握

3.维生素 D

（1)理化性质
（2)来源与体内代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量与食物来源

熟悉

掌握

熟悉

4．维生素 E

（1)分类与理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量

了解

熟悉