2014年营养师中级职称考试自测习题集4
16、胰蛋白酶（Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
（A)酪氨酸
（B)苯丙氨酸
（C)精氨酸
（D)色氨酸
解答：（C)
17、食糜蛋白酶（Chymotrypsin)不可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键：
（A)离氨酸
（B)色氨酸
（C)酪氨酸
（D)苯丙氨酸
解答：（A)
18、胰蛋白酶原（Trypsinogen)可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶（Trypsin):
（A)胆囊收缩素（CCK)
（B)肠促胰激素（Secretin)
( C)肠胜肽酶（Enteropeptidase)
（D)影响血管的肠胜肽（VIP)
解答：（C)
19、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素：
（A)食糜蛋白酶 医学全在线www.lindalemus.com
（B)氨基胜肽酶
（C)弹性蛋白酶
（D)羧基胜肽酶
解答：（B)
20、弹性蛋白酶（Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键：
（A)脂肪族氨基酸
（B)芳香族氨基酸
（C)异环族氨基酸
（D)酪氨酸
解答：（A)
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