取药材样品粉末(三号筛)适量(含鞣质约1g)，精密称定，置锥形瓶中，加水150ml,于水浴上加热30分钟，冷却后，移入250ml量瓶中,用水稀释至刻度，滤过，滤液作为供试液。
　　总水溶性部分的测定：精密量取供试液25ml，蒸干，残渣于105℃干燥3小时，称重(T<[1]>)。
　　不与皮粉结合的水溶性部分的测定：精密量取供试液100ml，加皮粉(干燥品6g),振摇15分钟，滤过，精密量取滤液25ml，蒸干，残渣于105℃干燥3小时，称重(T<[2]>)。
　　皮粉水溶性部分的测定： 精密量取水100ml，加皮粉(干燥品6g)，振摇15分钟，滤过，精密量取25ml，蒸干，残渣于105℃干燥3小时称重(T<[0]>)。
　　按下式计算鞣质的百分含量：
　　　　　　　　(T<[1]>－T<[2]>＋T<[0]>)×10
　　鞣质含量％＝─────────────×100％
　　　　　　　　　　　　　　W
　　式中：
　　W为取样量(干燥品)。