【酶催化水解】
酶催化反应具有专属性高，条件温和的特点。常用的酶有转化糖酶，水解β-果糖苷健。麦芽糖酶专使α-葡萄糖苷键水解。
杏仁苷酶是一种β-葡萄糖苷水解酸，专属性较低，水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷。
纤维素酶也是β-葡萄糖苷水解酶医.学 全在.线,提供www.med126.com。
pH条件对酶水解反应是十分重要的，芥子苷酶水解芥子苷，在pH7时酶解生成异硫氰酸酯类，在pH3～4时酶解生成腈和硫黄。
【氧化开裂法】
Smith裂解是常用的氧化开裂法。
特别适用于一般酸水解时苷元结构容易改变的苷以及难水解的C-苷。
但不适用于苷元上有1，2-二醇结构的苷类水解。
Smith裂解反应分3步：过碘酸钠氧化、四氢硼钠还原、稀酸水解。
从Smith裂解得到的多元醇，可确定苷中糖的类型。如六碳糖苷（如葡萄糖、甘露糖、半乳糖)。Smith裂解得到的多元醇为丙三醇；五碳糖苷（如阿拉伯糖、木糖)。Smith裂解得到的多元醇为乙二醇；甲基五碳糖苷（如鼠李糖)。Smith裂解得到的多元醇为1，2-丙二醇。
更多执业药师考试信息：
