公卫助理医师考试辅导:维生素分类的介绍
维生素的分类介绍
在公卫助理医师考试中，维生素的相关知识是一个重要的知识点，也是公卫助理医师营养与食品卫生学大纲中要求掌握的内容，医学全在线整理如下：
维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素医学全在线www.lindalemus.com。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。每一种维生素通常会产生多种反应，因此大多数维生素都有多种功能。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K都是脂溶性维生素，维生素B、维生素C则为水溶性维生素。
