公卫 考试中的科目繁多，医学全在线网小编整理了考试中的部分内容，希望对参加考试的考生有所帮助。 祝广大考生考试顺利! 在此提醒考生预计2月底医师考试报名即将开始！！请考生关注医学全在线医师频道，留意医师考试报名情况！！
【霉菌污染评定的卫生意义】
1、霉菌的污染度
单位重量或容积的食品或100粒粮食上霉菌总数。
2、霉菌菌相构成
曲霉和青霉预示食品即将霉变；根霉和毛霉表示食品已经霉变医.学 全在.线,提供www.med126.com。
3、霉菌污染可使食品的食用价值降低，甚至不能食用；
粮食是霉菌损害最严重的食品，霉菌毒素可引起人畜中毒。
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