一、多项选择题
1．腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用
A．鸡蛋汤
B．咸米汤
C．牛奶
D．豆浆
E．麦乳精
正确答案:CDE 解题思路：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。
2．粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有( )。
A．加工过精
B．淘洗次数过多
C．习惯捞饭饮食弃去米汤
D．加碱蒸煮
E．油炸
正确答案:ABCDE
3．治疗维生素A缺乏病，同时补充( )可提高疗效。
A．维生素E
B．叶酸
C．锌
D．镁
E．维生素B
正确答案:AC
4．以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。
A．红细胞减少
B．红细胞体积增大
C．骨髓中出现巨幼红细胞
D．白细胞增多
E．中性粒细胞增多
正确答案:ABC
5．在医院里，长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。
A．普食
B．流食
C．软食
D．半流食
E．以上都不是
正确答案:BCD
