姜黄

Jiang huang

永瓦，嘎斯尔

本品载于《认药白晶鉴》。《认药白晶鉴》称:“其茎叶形似蒜，根皮似姜，且内红黄色，味微苦。”《无误蒙药鉴》载:“生于温带，茎叶似白皮蒜，根外皮同姜，内棕黄色，味稍苦。”并附植物形态图1幅。上述植物产地、形态及附图特征与姜黄之产地、形态特征相符，故认定历代蒙医药文献所载的嘎斯尔即协日-嘎（姜黄)。

为姜科植物姜黄的根茎。

姜黄 Curcma longa L． 多年生草本，高80～120cm。须根粗壮，末端膨大成纺锤状的块根。根茎肥厚，多汁，主根茎卵形或陀螺状，侧生根茎指状，断面橙黄色。有叶片4～7，2列，叶柄与叶片等长或较短；叶片窄椭圆状，长20～50cm，宽5～15cm，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。圆柱状穗状花序于叶鞘中央抽出，长12～20cm，上部苞片粉红色至淡红紫色，长椭圆形，长4～6cm，宽1～1.5cm，腋内无花，中下部苞片卵形至近圆形，透明白色；花萼筒绿白色，具3齿；花冠长约1.5cm，漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，淡黄色，上方一片较大，椭圆形，先端卷褶略为兜状，两侧裂片长椭圆形，长约1cm；侧生退化雄蕊花瓣状，黄色；唇瓣近圆形，长约1.2cm，外折，先端具不明显的3浅裂，黄色，中间棕黄色；能育雄蕊1枚，花丝短而扁平，有明显的纵助，基部宽，与侧生退化推蕊连生，花药长圆形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱细长，基部具2棒状体，柱头稍膨大，略呈唇形。花期8月。 多为栽培。种植于向阳、土壤肥厚、质松的田园中。偶有半野生的。分布于福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地。

秋、冬季采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，撞去外皮再晒干。

性状鉴别 根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲；表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。 以质坚实、断面色金黄、气味浓厚者为佳。 显微鉴别 根茎横切面:木栓层发生于皮层部分，为4～10余列水栓细胞。外侧有时可见表皮及皮层薄壁细胞。皮层散布少数叶迹维管束；内皮层细胞多皱缩。中柱有外韧型维管束散在，少数维管束伴有微木化的纤维。薄壁细胞充满糊化淀粉粒团块；薄壁组织内有油细胞散在，含深棕色油状物。 粉末特征:黄色。油细胞少数，呈椭圆形或卵圆形，壁薄，胞腔内充满绿黄色油状物。含糊化淀粉粒的薄壁细胞黄色，大多单个散离，呈类圆形、多角形、类长方形或不规则形，表面不平坦。主为梯纹、螺纹及网纹导管，螺纹导管为复螺状增厚。草酸钙方晶少数，存在于薄壁细胞中，呈类方形或杆形。非腺毛（鳞叶)黄色至深黄色，单细胞，多碎断，顶端尖，直径至38μm。 理化鉴别 （1)取细粉10mg，加醋酐2m1，振播后加硫酸1～2滴，在紫外光灯（365nm)下呈血红色。 （2)取粉末少许，置滤纸上，滴加乙醇与乙醚各1滴，待干，除去粉末，滤纸染成黄色；加入饱和硼酸溶液1滴，则渐变为橙红色；再加氨试液1滴，则变成蓝黑色；后渐变为褐色，久置则又变成橙红色。 （3)薄层色谱 取细粉1g，于带塞试管中加甲醇3m1，振摇后放置lh，取上清液为供试品溶液。另取姜黄素、莪术醇、姜黄酮等制成对照品溶液。分别取上述两种溶液，点于硅胶G薄层析上，以苯-氯仿-乙醇（49:49:2)为展开剂，展开，喷以10％磷钼酸显色，供试品应与对照品在相应位置上显相同颜色的斑点。 品质标志 《中华人民共和国药典》2000年版规定，本品含挥发油不得少于7.0％（ml／g)。

根茎含姜黄素（curcumin)，去甲氧基麦黄素（demethoxycurcumln)，双去甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcu-min)及挥发油，油中含姜黄烯（curcumene)，桉叶素（cineole)，龙脑（borned)。另含姜黄酮（1urmerone)，芳香-姜黄酮(ar-tur-merone)，少量淀粉（starch)，少量脂肪，尚含钾、钠、镁、钙、铁、铜、锌［1,2］。

1．抗炎作用  大鼠腹腔注射姜黄各种干浸膏（石油醚、乙醇和水)对角叉菜胶引起的足跖肿以及对棉球肉芽肿和肉芽囊肿试验均有明显抗炎作用［1］。姜黄素和姜黄挥发油可能为姜黄抗急性和亚急性炎症的有效成分［2］。
2.保肝、利胆作用  小鼠注射姜黄根茎50％乙醇提取物对四氯化碳引起的血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶升高有明显抑制作用［3］。麻醉犬静注姜黄酸钠可使胆汁分泌增加1倍，挥发油作用相似但较弱［4］。
3．降血脂作用  实验性高脂血症大鼠灌服姜黄醇提取物、姜黄挥发油及姜黄素都有明显降低血清胆固醇、三酰甘油和β脂蛋白的作用［5］。
4.抗凝血作用  灌服姜黄醇提取物或姜黄素可抑制高脂血症大鼠ADP诱发的血小板聚集。姜黄素能增强纤溶活性［5］。
5.抗生育作用  姜黄粉的石油醚、乙醇和水提取物均有抗旱孕作用［6］。姜黄煎剂腹腔或皮下注射，对小鼠和免早、中、晚期妊娠均有明显终止妊娠的作用，终止妊娠率可达90％～100％［7］。姜黄煎剂对小鼠、豚鼠离体子宫平滑肌呈兴奋作用［8］。
6.抗肿瘤作用  姜黄醇提取物能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长，对淋巴细胞和Dation氏淋巴瘤细胞有细胞毒作用［9］。
7.其他作用  姜黄素对鼠脑、心、肝、肾、脾等组织都有显著的抗脂质过氧化作用［10］。在饲料中拌入姜黄给大鼠喂饲，可抑制苯并芘或3-甲基胆蒽的诱变性，表明姜黄有抗突变作用［11］。姜黄挥发油体外对某些肠道菌和致病菌生长有明显抑制作用［12］。姜黄乙醚和氛仿提取物在体外对常见致病性皮肤真菌有抑制作用［13］、姜黄酸提取物在体外有抗溶组织阿米巴原虫的作用［14］、大鼠和家兔感染性和非感染性创伤局部应用美黄粉，能促进创伤愈合［15］。

味辛、微苦，性温。效稀、钝、糙。

杀黏，防腐，解毒，愈伤，敛疮。

主治白喉，炭疽，痈疽，尿黄，尿浊，膀胱热，梅毒，淋病，痔疮。 《论说医典》:“除毒，防腐，杀黏。”

内服:煮散剂，3～5g；或入丸、散。

1．治炭疽，痈疽 姜黄50g，巴豆（制)25g，雄黄（制)15g。制成糊丸。每次1～1.5g，晚睡前温开水送服。年迈、婴幼儿、体虚及孕妇禁服。（《蒙医方剂》三味姜黄丸) 2.治尿黄，尿浊，膀胱热，梅毒，淋病 姜黄、蒺藜（制)各25g，栀子20g，黄柏15g。制成煮散剂。每次3～5g，每日1～3次，水煎服。（《蒙医方剂》四味姜黄汤)

化学成分 （1)李广勋.中药药理毒理与临床．天津:天津科技翻译出版公司，1992.259（2)马成龙，等．中草药，1985，16（6):244 药理 （1)Yegnanarayan R，et a1．Indian J Med Res，1976，64:601 （2)Mukhopadhyay A，et a1．C A，1982，97:174653h （3)Kiso Y，et a1．生药学杂志，1978,（9):475 （4)Ramprasad C，et a1．C A，1957，51:12435f （

《中华本草》蒙药卷