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大蒜

  
汉语拼音
Da suan
苗药名
苗药拼音
别名
高格札
考证
本品载于《认药白晶鉴》。《无误蒙药鉴》称:“具白色块状根;味轻者为白皮蒜,皮红极辛者为紫头蒜,只生一块根者为独头蒜。”并附植物形态图2幅。上述植物形态及附图特征与大蒜之形态特征相符,故认定历代蒙医药文献所载的高格札即萨日木斯格(大蒜)。
中药材基原
百合科植物大蒜的鳞茎。
动物矿物植物形态
大蒜 Allium satiuum L. 多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被。叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5cm,基部呈鞘状。花茎直立,高约60cm;伞形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,苞片长8~10cm,膜质,浅绿色;花小形;花间多杂以淡红色珠芽,长4mm,或完全无珠芽;花柄细,长于花;花被6,粉红色,椭圆状被外形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。蒴果,1室,开裂。种子黑色。花期夏季。 全国各地均有栽培。
栽培与养殖
生物学特性 适应性较强,耐寒,喜光。以肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。 栽培技术 用鳞茎(蒜瓣)繁殖。采收前,选择成熟早的植株作种。采收后,从作种的蒜头中,选择粗短而直的蒜瓣作播种用。北方可行秋播或春播,南方行秋播。播前,可把蒜瓣的蒜皮剥去或把蒜瓣在水中浸泡1~2d,使蒜瓣吸水有利发芽。按行株距20cm×10cm把蒜瓣插入土中,微露尖端,不宜过深。然后覆细土2~3cm。每1hm2播种量1500~2250kg。 田间管理 出苗后,及时土除草、追肥。追肥3~4次,其中重施越冬肥和开春肥。
采收加工
5月叶枯时采挖,晾干。
药材鉴别
性状鉴别 鳞茎呈类球形,直径3~6cm,由6~10个小鳞茎着生在扁平木质鳞茎盘上抱合而成,外包1~3层白色或淡紫红色膜质鳞叶,中央有于缩的花葶残基,基部有多数黄白色须根痕。小鳞茎瓣状长圆卵形,顶端略尖,背面略隆起,外被膜质鳞叶,叶内白色肥厚的肉质鳞叶,切断面随处可见黄色油点。气特异。味辛辣。 以个大、肥厚、味辛辣者为佳。 显微鉴别 鳞叶表面观:鳞叶表皮为长方形的薄壁细胞,长40~80~110um,宽23~33~49μm,细胞内具一细胞核,核内可见核仁1~2枚;气孔少,圆形,直径30~33μm,副卫细胞4~5个,类多角形。维管束极不发达,导管多为螺纹,直径6~14μm。油细胞类圆形,淡黄色。
化学成分
鳞茎主要含大蒜素(allitridin),二烯丙基硫醚(diallylsulfide),甲基烯丙基二硫醚等挥发性成分[1];大蒜辣素(allicin),甲基硫代亚磷酸烯丙酯(allylmethylthiosulfinate)等硫代亚碘酸酯类化合物[2];蒜酸(alliin),环蒜氨酸(cycloalliin)等S-烷(烯)-L-半胱氨酸衍物[3];Y-L-谷氨酰-S-烯丙基-L-半胱氨酸(Y-L-glutamyl-S-allyl-L-cystein)等Y-L-谷氨酸多肽类化合物[4];葫蒜素(scordinin)A1、A2、A3、B1、B2、B3[6],槲皮素(quercetin)及山柰酚(kaempferol)的糖苷类[6];D-半乳聚糖、D-葡聚糖、D-果聚糖等多糖[7];亚油酸、棕榈酸[8]、原紫蒜甾醇苷(protoeruboside)B[]、大蒜甾醇苷(sativoside)B1等脂类化合物[10]。此外,还含蒜氨酸酶(allinase)[11],大蒜吡喃酮(affix-in)[12]等
药理作用
1.抗菌抗病毒及抗原虫作用  大蒜挥发油有强大的杀菌作用,对黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、炎链球菌、链球菌及百日咳白喉痢疾伤寒副伤寒、结核等杆菌,以及霍乱弧菌等致病菌均有显著的抑菌和杀菌作用[1~3]。对青霉素链霉素等多种抗生素产生耐药性的细菌,大蒜制剂也有抑制作用[4]。紫皮蒜的抗菌作用较白皮蒜为强[5]。大蒜水浸剂(1:2)在体外作用较白皮蒜为强[5]。大蒜水浸剂(1:2)在体外对多种致病性真菌有显著的抗菌作用[6,7]。此外,大蒜水浸液对恙虫病立克次体[8]、流感病毒[9]及人巨细胞病毒[10]也有抑制作用。对阿米巴原虫[11]及阴道滴虫有抑杀作用[12]。大蒜挥发油中所含大蒜辣素具有较强的抑菌活性[13]。电镜观察表明大蒜液能使细菌细胞变形、破裂[14]。
2.降血脂和抗动脉粥样硬化作用  大蒜油对实验性高胆固醇血症动物有明显的降脂作用,可降低血清、肝、肾及主动脉中的血胆固醇、三酰甘油、极低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白与总胆固醇比值,防止血浆β-脂蛋白升高及α脂蛋白降低,可有效地防止脂质在主动脉壁上的沉积并促进动脉粥样斑块的消退,延缓动脉粥样硬化发生与发展[15,16]。
3.抑制血小板聚集及溶栓作用  大蒜精油、甲基烯丙基三硫化物(MATS)及阿霍烯(大蒜烯)能抑制血小板黏附性,明显降低ADP、肾上腺素和胶原诱导的血小板聚集作用[17]。服用大蒜制剂后,可使纤溶活性升高,纤维蛋白原水平降低[18]。大蒜素可使凝血时间延长[15]。
4.抗肿瘤作用  大蒜对网织细胞肉瘤和肝癌腹水型动物可延长其存活期[19]。大蒜滤液、大蒜油、大蒜素腹腔注射对小肉瘤S180均有明显抑制作用,三者均能升高瘤内cAMP的含量[20]。大蒜素在体外对人红白血病K562细胞有明显抑制作用,腹腔注射对环磷酰胺、5-氟尿嘧啶(5-Fu)等的抗癌有增敏作用[21]。对人腺癌细胞SGC79011和MGC80-3均有明显杀伤作用[22]。大蒜、二烯丙基硫醚(DAS)出能显著抑制致癌剂致癌作用[23]。大蒜能阻断基因毒性剂的致突或致癌作用,有可能发展成具有抗肿瘤和减轻化疗药毒副反应双重作用的新药[24]。
5.保肝作用  大蒜素对四氯化碳(CC14)所致大鼠肝损伤引起的血清丙氨酸转氨酶(ALT)和丙二醛升高有明显的抑制作用[25];对氨基比林和亚硝酸钠所致肝损害病理变化显著减轻,血清ALT和天冬氨酸转氨酸(AST)活性明显降低[26]。大蒜油对半乳糖胺诱发的AST活性升高有抑制作用[27]。
6.对免疫功能的影响  大蒜注射液能明显促进小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能[28]。能增强大鼠肺泡巨噬细胞的溶菌酶活性[29];对免疫功能低下小鼠可提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫[30]。大蒜素能对抗S180细胞和文氏腹水癌细胞产生的肿瘤免疫抑制因子对T细胞激活的抑制作用[31]。
7.其他作用  大蒜和大蒜素有降血糖作用[32]。清除自由基[33],保护胃黏膜损伤[34]和拮抗甲基汞中毒作用[35]。
8.毒性  小鼠静注大蒜油的LD50为134.9mg/kg[36]。静注大蒜素的LD50为70mg/kg,口服为600mg/kg。静注大蒜素4.5mg/kg,每日2次,连续10星期,未见毒性[37]。
性味
味辛,性温。效锐、重、腻。 1.《论说医典》:“味辛。” 2.《蒙药学》“味辛,锐、腻、重。”
功效
镇赫依,平喘,祛痰,杀虫,解毒,燥协日乌素,温中,开欲,破痞。
主治
主治赫依热,心赫依,主脉赫依,支气管炎,百日咳,哮喘,蛲虫病,阴道滴虫症,赫依性痞,蛇咬伤,药物、食物中毒,狂犬病,慢性中毒。 1.《至高要方》:“大蒜除赫依,治虫疾、毒症、吾雅曼病。” 2.《蒙药志》:“镇赫依,平喘,杀虫,抑菌,解毒,燥协日乌素,温中,开欲,破痞,祛痰。”
用法用量
内服:煮散剂,3~5g;或入丸、散。
注意事项
附方
1.治赫依热症 红花石膏牛黄苦参肉豆蔻、大蒜炭、黑云香各等量。制成散剂。每次1.5~3g,每日1~2次,温开水送服。(《蒙医药汇编》七味红花清赫依热散) 2.治虫病 天南星7g,信筒子6g,紫5g,大蒜(制)4g,草乌(制)3g,诃子2g,麝香1g。制成丸剂。每次1.5~3g,每日1~2次,用蔺子汤送服。(《蒙医药方汇编》七味拉木丸)
制剂
临床研究
参考文献
化学成分 (1)郎彝江,等.中草药,1981,12(1):4 (2)Lawson L D,et a1.Planta Med,1991,(5):263 (3)suzuki T,et a1.Chem Pharm Bul1,1961,9(1):77 (4)Lawsoon L D,et a1.J Nat Prod,1991,54(2):436 (5)Korninato K,et a1.C A,1970,73:69836b (6)Starke H,et a1.C A,1976,85:59658d (7
苗药名出处
参考
《中华本草》蒙药卷
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