姜黄

Jiang huang

毫命

明楞

为姜科植物姜黄的根茎。

姜黄 Curcuma longa 1. 多年生宿根草本，高约lm。根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色。根茎卵形，内面黄色，侧根茎圆柱状，橙黄色。叶根生；叶片椭圆形或较狭，长20～45cm，宽6～15cm，先端渐尖，基部渐狭；叶柄长约为叶片之半，有时几与叶片等长；叶鞘宽，约与叶柄等长。穗状花序稠密，长13～19cm；总花梗长20～30cm；苞片阔卵圆形，每苞片内含小花数朵，顶端苞片卵形或狭卵形，腋内无花；萼3钝齿；花冠管上部漏斗状，3裂；雄蕊药隔矩形，花丝扁阔，侧生退化雄蕊长卵圆形；雌蕊1，子房下位，花柱丝状，基部具2律状体，柱头2后状。蒴果膜质，球形，3瓣裂。种子卵状长圆形，具假种皮。花期8～11月。 栽培，或野生于平原、山间草地或灌木丛中。分布于陕西、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川和云南等地。 栽培要点：生物学特性 宜温暖湿润的气候，以土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土为佳。 栽培技术 根茎繁殖：整地，在种前将土地翻耙2～3次，整平作畦，施足底肥。云南、四川、陕西等地多于夏至前后，浙江等地在清明前后栽种。按行距33～40cm，株距25～33cm开穴，每穴放入茎苗3～5个，覆盖细土2～3cm。 田间管理 苗高10～13cm时用稀人粪追肥一次；第二次追肥在处暑前后；第三次在白露前3～4d，宜用饼肥及草木炭；每次追肥前必先锄草、松土。干旱少雨时须于早上或晚间浇水，使苗叶生长正常。 病虫害防治 虫害主要为蛴螬，可用人工捕捉或堆草法诱杀。

秋、冬季采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，撞去外皮，再晒干。鲜品随用随采。

性状鉴别 根茎圆柱形、卵圆形或纺锤形，形似姜而分叉少，长2.5～5.5cm，直径1～2cm；表面深黄棕色，常带黄色粉末，多皱缩，具有明显的环状节及须根残痕。质坚实而重，难折断，断面棕黄色或黄色，角质状或蜡样光泽，近外围有一黄色环纹，中部常有黄色筋脉小点。微有香气，味苦辛。 显微鉴别 根茎根切面；木柱层为4～10余细胞，发生于皮层部分，外侧有时可见表皮及皮层薄壁细胞，皮层散布少数叶迹维管束；内皮层细胞多皱缩，中杜有外韧型维管束散在，少数维管束中伴有微术化的纤维。薄壁细胞充满黄色糊化淀粉粒团块；薄壁组织内有油细胞散在，含深黄色油状物。 粉末特征：姜黄色。①含糊化淀粉粒薄壁细胞黄色，类圆形、多角形、类长方形或不规则形，表面不平坦，遇水合氯醛液（不加热)细胞逐渐膨大，直径96～148μm，壁清晰可见，糊化淀粉粒渐溶化。②油细胞椭圆形或卵圆形，直径约88μm，充满绿黄色油状物。③梯纹、螺纹及网纹导管黄色（水装置观察)，直径16～82μm，有的螺纹导管复螺状增厚。④草酸钙方晶直径约5μm，长至10μm。⑤非腺毛（鳞叶)黄色至深黄色，单细胞，顶端尖，直径至38μm，壁厚至8μm。此外，木栓细胞常多层重叠。 理化鉴别 薄层色谱（1)取本品粉末1g，置具塞试管中加甲醇3ml，振摇后放置lh，取上清液10～15μl点于硅胶G板上，以姜黄素、莪术醇、姜黄酮、芳姜黄烯为对照品，以苯一氯仿一乙醇（49：49：2)为展开剂，展距17cm，用10％磷铅酸乙醇液喷雾显色。麦黄素棕红色，其他对照品均为灰蓝色。 （2)取本品粉末适量，用无水乙醇提取，提取液点于高效硅胶板上，以姜黄素为对照，以氯仿一甲醇一甲酸（96：4：O.7)为展开剂，展开后，置可见光下检机，麦黄素呈黄色斑点，置紫外灯下检视，姜黄素呈亮黄色荧光。

根茎含美黄素类化合物：姜黄素（curcu－min)，去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin)，双去甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin)[1,2]，二氢姜黄素（dihydrocurcu－min)[3]；倍半萜类化合物：姜黄新酮（curlon)[4]，姜黄酮醇（turmeronol)A、B[5]，大牻牛儿酮一13一醛（germacrone－13-a1)，4羟基甜没药一2，10－二烯一9一酮（4－hvdroxybisabola－2，10－diene，9－one)，4-甲氧基一5-羟基甜没药一2，10一二烯一9一酮（4-metoxy-5－hydroxybisabola－2，10－diene-9－one)，2，5－二羟基甜没药一3，10－二烯（2，5－dihydroxybisabola－3，10－diene)，原莪术二醇（procur－cumadiol),莪术双环烯酮（curcumenone)，去氢莪术二酮（de－hydrocurdione)（4S，5S)一大牻牛儿酮一4，5一环氧化物［（4S，5S)－germacrone-4,5-epoxide]，α一姜黄酮（α-turmerone)，甜没药姜黄醇（bisacumol)，甜没药姜黄酮（bisacurone)，莪术烯醇（curcume－nol)，异原莪术烯醇（isonrocurcumenol)，莪术奥酮二醇（zedo－aronediol)，原莪术烯醇（procurcumenol)，表原莪术烯醇（epipro－curcumenol)，4，5一二羟基甜没药一2，10一二烯（4，5－dihydroxy－bisabola-2，10－diene)[6]；酸性多糖：姜黄多糖（utonan) A、[7,8]B、 C[8]、 D[9]。还含挥发油，其中主要成分有：姜黄酮、芳香一姜黄酮（arturmerone)，姜黄烯（curcumen)，大牻牛儿酮（germa－crone)，芳香一姜黄烯（ar-curcumenc)，莪术二酮（curdione)，莪术醇（curcumol)，莪术呋喃烯酮 （curzerenon)，桉叶素（cineole)，α-和β-蒎烯（pincne)，柠檬烯（limonene)，芳间醇（linalool)，丁香烯（caryophyllene)，龙脑（borneol)等[10,11]。还含β-谷甾醇（β-si－tosterol)，豆甾醇（stigmasterol)，菜油甾醇（campesterol)，胆甾醇（cholesterol)，脂肪酸[12]及金属元素[13]。

1.抗炎作用 大鼠腹腔注射姜黄各种干浸膏（石油醚、乙醇和水)、姜黄素对角叉菜胶引起的足跖肿胀均有抑制作用[1,2]。大鼠每日服挥发油，对福氏佐剂产生的多发性关节炎也有抑制作用[3]。大鼠腹腔注射姜黄各种提取物（石油醚、乙醇和水)，对棉球肉芽肿和肉芽囊肿模型均有显著抗炎作用[1]。姜黄素和姜黄挥发油可能为姜黄抗急性和亚急性炎症的有效成分[4]。 2.利胆、保肝作用 麻醉犬静注姜黄素钠可使胆汁分泌增加1倍，挥发油作用相似但较弱[5]。小鼠注射姜黄根茎50％乙醇提取物，对四氯化碳引起的血清ALT（丙氨酸转氨酶)和AST（门冬氨酸转氨酶)升高有明显抑制作用[6]。姜黄素可使四氯化碳导致的培养大鼠肝细胞的AST、ALT的升高明显降低[7]。 3.抗溃疡作用 大鼠灌胃姜黄乙醇提取物，对低温束缚应激性、幽门结扎性和吲哚美辛、利舍平等引起的溃疡有明显的抗溃疡作用，姜黄乙醇提取物不仅使胃黏膜壁明显增厚，而且也使大鼠胃腺内非蛋白巯基含量恢复[8]。 4.对心血管系统的作用 姜黄提取物灌胃能对抗垂体后叶素引起的大鼠心电图S－T、T波变化，小鼠灌服姜黄素能增加心肌营养性血流量[9]。犬静注姜黄素，产生急剧而短暂的降压作用；对豚鼠离体心脏有抑制作用[10]。 5.抗血凝和抑制血小板聚集作用 灌服美黄醇提取物或姜黄素可抑制高脂血症大鼠ADP诱发的血小板聚集。姜黄素能增强纤溶活性[11]。姜黄乙醚提取物可抑制花生四烯酸诱发的人血小板聚集和血栓烷B2（TXB2)的产生，同时使脂氧酶催化的产物增加[12]。姜黄素为姜黄的抗凝有效成分[13]。 6.降血脂 实验性高脂血症大鼠灌服姜黄挥发油和姜黄素都有明显降低血清胆固醇、三酰甘油和β-脂蛋白的作用。并能降低主动脉三酰甘油和总胆固醇的含量，提示有抗动脉粥样硬化的作用[11]. 7.抗生育作用 姜黄粉的石油醚、乙醇和水提取物均有抗生育作用[14]，可抑制胚胞植入子宫内膜[15]。雄性大鼠灌服醇提取物10d，可使睾丸重量和睾酮浓度明显降低[16]。腹腔或皮下注射姜黄煎剂，对小鼠和兔早、中、晚期妊娠均有明显终止作用，终止妊娠率可达90％～100％，但口服无效[17]。 8.抗肿瘤和抗突变作用 姜黄醇提取物能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长，对淋巴细胞和Datlon淋巴瘤细胞有细胞毒作用，姜黄素有同样作用[18]。姜黄素能抑制数种环境诱变原（雪茄、香烟浓烟、烟叶及麦芽提取物、苯并芘、二甲基苯并蒽等)的诱变性，姜黄素可改变诱变原的代谢活化和解毒[19]。 9.抗菌及抗原虫作用 姜黄挥发油在体外对某些肠道菌和致病菌生长有明显抑制作用，姜黄醇提取物对链球菌、乳酸杆菌和葡萄球菌可引起形态学变化[20]。姜黄乙醚和氯仿提取物在体外对几种致病皮肤真菌有抑制作用[21]。姜黄醇提取物在体外有抗溶组织阿米巴原虫的作用[22]。 10.抗氧化作用 姜黄素对小鼠脑、心、肝、肾、脾等组织都有显著的抗氧化作用[23]。

味苦、微辣，气臭，性温。入风、土、水塔。

清火解毒，杀虫止痒，活血散瘀，通气止痛，调经。

主治“兵洞飞暖龙”（疔疮痈疖脓肿)，“缅白贺”（毒虫咬伤)，“阻伤”（跌打损伤)，“拢梅兰申”（风寒湿痹证，肢体关节酸痛，屈伸不利)，“短旧”（腹内痉挛剧痛)，“儿赶，拢接崩短赶”（心胸胀闷，胃脘胀痛)，“纳勒冒沙么”（月经失调，痛经，经闭)。

内服：煎汤，5～15g；或磨汁适量。外用：鲜品适量，捣敷；或炒热敷；或取汁擦。

1.治“兵洞飞暖龙”姜黄、蛇藤嫩尖适量，舂细加猪油、淘米水炒热外敷。（景洪市名傣医康朗仑验方)。 2.治“兵洞飞暖龙”姜黄、海床树皮适量捣烂外敷。（勐腊肥傣医波溜燕验方) 3.治“缅白贺”姜黄鲜汁外擦。（景洪市名傣医康郎仑验方) 4.治“阻伤”，“拢梅兰申”姜黄、鸭嘴花、青牛胆鲜品各适量，捣烂加酒炒热外敷。（西双版纳州傣医院傣医康郎香验方) 5.治“短旧”姜黄适量，用水磨汁加生石灰水内服。（景洪市傣医波为三验方) 6.治“儿赶，拢接崩短起”姜黄15g，野姜15g。煎服。（景洪市傣医波波验方)

植物药

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《中华本草》傣药卷