| 别名 | 壶、木蜜、干枣、美枣、良枣、红枣、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣。 |
| 汉语拼音 | da zao |
| 英文名 | Chinese Date, Jujube |
| 药材基原 | 为鼠李科植物枣的果实。 |
| 动植物形态 | 枣 落叶灌木或小乔木，高达10m。有长枝、短枝和新枝，长枝平滑，无毛，幼枝纤细略呈“之”形弯曲，紫红色或灰褐色，具2个托叶刺，长刺可达3cm，粗直，短刺下弯，长4-6mm；短枝短粗，长圆状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。单叶互生，纸质，叶柄长1-6mm，长枝上的可达1cm；叶片卵形、卵状椭圆形，长3-7cm，宽2-4cm，先端钝圆或圆形，具小尖头，基部稍偏斜，近圆形，边缘具细锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或沿脉被疏柔毛；基生三出脉。花黄绿色，两性，常2-8朵着生于叶腋成聚伞花序；萼5裂，裂片卵状三角形；花瓣5，倒卵圆形，基部有爪；雄蕊5，与花瓣对生，着生于花盘边缘；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房2室．与花盘合生，花柱2半裂。核果长圆形或长卵圆形，长2-3.5cm，直径1.5-2cm，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜，核两端锐尖。种子扁椭圆形，长约1cm。花期5-7月，果期8-9月。 |
| 资源分布 | 原产我国，现亚洲、欧洲、和美洲常有种植。 |
| 生态环境 | 生于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原，全国各地广为栽培，栽培品种甚多。 |
| 药用植物栽培 | 生物学特性 喜干燥冷凉气候，喜光、耐寒、耐旱、耐盐碱，能耐-31.3℃的低温，也能耐39.3℃的高温。向阳干燥的山坡、丘陵、荒地、平原及路旁均可种植，以破土或砂壤土最宜栽培，不适于低洼水涝地。 栽培技术 用种子、分株及嫁接繁殖。种子繁殖：春季播种的种子须经沙藏处理，在解冻后播种，秋播在10月中下旬进行。按行距33cm开沟，深7-10cm。每隔7-10cm播种1粒，覆土2-3cm，浇水保湿。分株繁殖：将老株根部发出的新枝连根劈下栽种。嫁接的枣树生长较快，刺较少，结果较早。多以酸枣为砧木，采用芽接、切接、皮下接、根接等方法。育苗1-2年即可定植，可在春季发芽前和秋季落叶后进行，在山坡地种植，应修鱼鳞坑、小台田、水平梯田，行株距为3m×3m；缓坡地行株距5m×4m或6m×5m。定植穴的直径为80-100cm，每穴施土粪肥25-50kg，定植后立即灌水。医学全在线www.med126.com 田间管理 在萌动期，展叶后及现蕾期均应灌水，一般冬、春季施基肥（如堆肥、厩肥、骨粉等)，在开花前每株施硫酸铵、过磷酸钙0.5-1kg，适当进行中耕除草。幼年枣园可与矮生作物如花生、豆类、红薯间作。 病虫害防治 病害有枣疯病，对初感病势较轻的植株，增施有机肥料，发现病株随即拔除，病情严重的大树也应连根挖除，并全部烧掉。虫害有步曲虫（枣尺蠖)、桃小食心虫、枣粘虫、刺蛾（洋辣子)、枣叶壁虱等。除选育抗病虫新品种外，还可采用刮树皮、堵树洞、筛虫茧、清除枣园杂草和有病虫的落枝叶、落果等方法。对枣叶壁虱在发芽前喷3-5波美度石硫合剂。 |
| 采收和储藏 | 秋季果实成熟时采收，一般随采、随晒。选干燥的地块搭架铺上席箔，将枣分级分别摊在席箔上晾晒，当枣的含水量下降到15％以下时可并箔，然后每隔几日揭开通风，当枣的含水量下降到10％时，即可贮藏。大枣果皮薄，含水分多，采用阴干的方法制干。亦可选适宜品种，加工成黑枣。 |
| 药用部位 | |
| 生药材鉴定 | 性状鉴别 果实椭圆形或球形，长2-3.5cm，直径1.5-2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。 显微鉴别 枣果肉横切面：外果皮最外为1列表皮细胞，胞腔充满棕红色物质并有颗粒状物；外被厚5-7.5μm的角质层；内侧为4-6层厚角细胞，内含无色半透明团块状物。中果皮由类圆形薄壁细胞组成，细胞间隙大，散列不规则走向的细小维 管束；薄壁细胞含颗粒状团块和草酸钙方晶及族晶。 |
| 中药化学成分 | 1．枣果实含生物碱：光千金藤碱（stephar- ine)，N-去甲基荷叶碱（N-nornuciferine)，巴婆碱（asmilobine)。 又含三萜酸类化合物：白桦脂酮酸（betulonic acid)，齐墩果酸 （oleanoic acid)，马斯里酸（maslinic acid)即是山楂酸（cratagolic acid)，3-O-反式对-香豆酰马斯里酸（3-O-trans-p-coumaroyl- maslinic acid)，3-O-顺式对香豆酰马斯里酸（3-O-cis-p-coumaroyl- maslinic acid)，白桦脂酸（betulinic acid)，麦珠子酸（alphitolic acid)，3-O-反式对香豆酰麦珠子酸（3-O-trans-p-coumaroyl alphi-tolic acid)，3-O-顺式对-香豆酰麦珠子酸（3-O-cis-P-coumaroylal- phitolic acid)。还含皂式类化合物：大枣皂式（zizyphus saponin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸枣皂甙（jujuboside)B。另合环磷酸腺甙 （cyclic adenosine 3＇，5’-monophasphate cAMP)和环磷酸鸟甙 （cyclic guanosine 3＇，5’-monophosphate，cGMP)。又，果实的水溶性浸出物中含果糖（fructose)，葡萄糖（glucose)，蔗糖（sucrose)，果糖和葡萄糖的低聚糖及少量的阿拉伯聚糖及半乳糖 醛酸聚糖；果实所含的主要脂肪酸是油酸（oleic acid)，所含的甾醇有谷甾醇（sitosterol)、豆甾醇（stigmasterol)和少量的链甾醇（desmosterol)，果肉中还含芸香甙（rutin)，含量可达3 385mg/100g，维生素 C 540-972mg/100g以及核黄素（ri-boflavine)，硫胺素（thiamine)，胡萝卜素（carotene)，烟酸（nicotinic acid)等。又含鞣质（tannin)，香豆精衍生物（coumarin deriva-tives)，类脂类（lipids)，树脂类（resins)，苹果酸（malic acid)等。www.med126.com 种仁含酸枣仁皂甙A、B、B1。又含蚓哚乙酸（indole acetic acid)。大枣还含赖氨酸（lysine)，天冬氨酸（aspartic acid)，天冬酰胺（asparagine)，甘氨酸（glycine)，谷氨酸（glutamic acid)，丙氨酸（alanine)，脯氨酸（proline)，缬氨酸（valine)，亮氨酸（leucine) 等氨基酸和包括硒在内的36种微量元素。 2．无刺枣果实含甙类化合物：无刺枣苄甙（zizybeoside)Ⅰ及Ⅱ无刺枣催吐醇甙（zizyvoside)Ⅰ及Ⅱ，长春花甙 （roseoside)。还含生物碱成分：酸枣碱（zizyphusin)，无刺枣碱（daechu-alkaloid)A，荷叶碱（nuciferine)，衡州乌药碱（co-claurine)，原荷叶碱（nornuciferine)，观音莲明碱 （lysicamine)。又含环肽化合物：无刺枣环肽-1（daechucy-clopeptide-1)、无刺枣因（daechuine)S3等。还含催吐萝芙木醇（vomifliol)，6，8-二-C-葡萄糖-2（S)-柚皮素[6，8-di-C-gluco-syl-2（S)-naringenin]，6，8-二-C-葡萄糖基-2（R)-油皮素[6，8-di-C-glucosyl-2（R)-naringenin，棕榈油酸（palmitoseic acid)，11-十八碳烯酸（vaccenic acid)，油酸（oleic acid)以及环磷酸腺 甙，无刺枣阿聚糖（zizyphus-arabinan)，糖脂（glycolipid)，磷脂（phospholipid)等。 |
| 理化性质 | |
| 中药化学鉴定 | 理化鉴别 取大枣果肉碎块，用乙醇浸泡过夜。（1)取浸出液滴于滤纸上，置紫外灯（365nm)下观察，显蓝色荧光。（检查香豆素类)（2)取浸出液1ml，加3％碳酸钠溶液1ml，于水治上加热3-5min，放冷，再加入重氮化试剂，溶液呈紫红色。（检查香豆素类)（3)取浸出液1ml，加盐酸羟胺试液及10％氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性，于水浴上加热至反应完全，冷却，加盐酸酸化，并加入1％三氯化铁试液，混匀，溶液呈橙红色。（检查香豆素类)（4)取浸出液适量置蒸发皿中，于水浴上浓缩至干，加稀盐酸溶解，滤过。在3支试管中各加入2ml滤液，分别加1滴碘化秘钾、碘化汞钾、硅钨酸试剂，各自产生橘红色、黄色、白色沉淀。（检查生物碱) |
| 中药有效成分结构式的测定 | |
| 炮制方法 | 净制：去除杂质；洗净，晒干。切制：除去杂质切开去核 |
| 剂型 | |
| 中药制药工艺 | |
| 药理作用 | 1.抗肿瘤作用 1.1对N-甲基-N-硝基-N-亚硝基胍（MNNG)诱发大鼠腺胃癌的抑制作用 纯化的Wistrar系大鼠，体重80-120g，雄雌兼用。随机分组I组（对照组)，18只，仅给自来水及普通干块饲料。Ⅱ组（MNNG组)，18只，自由摄取MNNG100ug/ml连续10mo，其后改喂自来水。给普通干块饲料。Ⅲ组（MNNG同时加枣组)，16只，给MNNG100ug/ml的同时给大枣（干果)，每鼠每日约1g，mo15停药。其它同Ⅱ组。组（MNNG7mo后加枣组)125只，给MNNG100ug/m17mo月后加大枣至第15个月止。其它同Ⅲ组。将自行死亡或处死者，留胃、十二指肠、小肠、大肠、肝、淋巴结及肺等脏器。胃一般沿大弯切开，取0·3-0·4cm三块组织,固定于酒精、福尔马林溶液，作组织切片，H.E染色。以肉眼和镜下观察形态学改变及胃肠癌的发生率。用MNNG100ug/ml处理大鼠的同时连椟15mo喂给大枣Ⅱ组腺胃腺癌的发生率为15.4（2/13)，胃肠道恶性肿瘤总的发生率为38.4%（5/13)；MNNG100ug/ml处理大鼠7mo后，连续8mo投给大枣的Ⅳ组腺胃腺癌的发生率为21.7%（5/23)，胃肠道癌瘤总的发生率为34.8%（8/23)，与Ⅱ组（MNNG)胃肠道癌瘤的发生率71.14%（10/14)相比，（P＜0.05)有显著性差异。说明用MNNG处理大鼠后，长期喂给中药大枣似有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用。 1.2对肉瘤一180增殖的抑制作用 从大枣分离得到的三萜类化合物中进一步分离出游离型、酯活性的桦木酸、山楂酸，连续给药7d（25mg/日)，对5-35%肉瘤一180增殖有抑制效果，特别是山楂酸，连续给药14日，有61%的抑制效果，比5一Fu抑制率更强。医学全在线www.med126.com 2.抗Ⅰ型变态反应的作用 2.1对抗IgE刺激所致人外周血嗜碱性白细胞释放白三烯（LTD4)的抑制作用 大枣10g，加热水100ml提取，得到大枣提取液。用Hubscher法自血液中分离出嗜碱性白细胞。体外培养用Lichteinstein和Osler两步法，以2X10-2抗体氮/ml的抗IgE刺激时，在第二步加入1:10稀释的大枣提取液。LTD4的测定按Samuelsson法进行。结果可见致敏者外周嗜碱性白细胞在未加任何刺激时，LTD4的产生极少（自发性释放)，而用2X10-2抗体氮/ml的抗IgE刺激时可见LTD4释放。在第二步加入1:10稀释的大枣提取液时，LTD4的释放与自发性释放大致相同。其机理与大枣所含的cAMP易透过白细胞膜而作用于化学介质释放的第二期，抑制LTD4的释放，因与而抑制变态反应有关。 2.2对IgE抗体产生有特异性抑制作用 大枣乙醇提取物中的乙基-a-果糖甙（ethyl?-D-fructofuranoside)100mg/kg腹腔注射，对大鼠被动皮肤过敏反应有抑制作用。该化合物是在乙醇提取中与大枣所含的果糖在有机媒介作用下生成,具有对IgE抗体的产生有特异性抑制作用。对5-羟色胺和组胺有拮抗作用。抗过敏作用与大枣中含有的cAMP样物质也有关。另外，有报道大枣中的酯型三萜系化合物中香豆酸能提高佐剂的活性。 3.其它作用 3.1对中枢神经的抑制作用 采用延长硫喷妥钠作用作为指标，发现大枣内苯甲醇糖甙、柚配质（糖甙等多种化合物)具有显著降压作用，并确认柚配质（糖甙类)能降低自发运动，刺激反射作用，强直性木僵作用，并对中枢神经有抑制作用。 3.2对体重、肌力的作用 雄性小白鼠，体重10-20g，分大枣组，对照组各18只。大枣组每天上午用30%大枣煎剂按体重0.3ml/kg，对照组给水0.3ml/kgip，实验中对小鼠分别以吞米混合饲料及蔬菜饲养3wk，上午空腹时称重，大枣组平均增加体重3.0g，对照组则平均增加1.6g。同时，两组动物进行空腹游泳试验，结果大枣组为3分钟50s，而对照组为2分钟30s。证明有增加体重、增强肌力作用。 3.3对实验性肝病变家兔血清白蛋白的影响 雄性家兔2只，体重2kg，用四氯化碳0·25ml/kgip，1周后以耳静脉内注射1%硫喷妥钠1ml/kg，结果麻醉时间比正常延长一倍以上。说明肝脏机能降低对硫喷妥钠的解毒作用，肝脏发生轻度病变。然后再用30%大枣煎剂，每天上午喂食前ipl周。实验性家兔进行自身对照血清白蛋白，结果表明，总蛋白正常值5·14g%，治疗前4.6g%，治疗后1wk4.90g%，白蛋白正常组3.10%，治疗前2.46g%，治疗1周后3.00g%；球蛋白2.04g%（正常值)治疗前2.23g%，治疗后周1.90g%。 |
| 药理学 | 台湾大枣中的SpinosaA和B作为催眠药作用时，发现毒性反应。除了大枣种子的这两种成分有毒性外，其他尚未见毒性方面的报道。 |
| 药代动力学 | |
| 毒理学 | |
| 药物配伍 | 配生姜：散寒流解表；配浮小麦：止汗；配甘草：补益调和；配阿胶：滋阴养肾。 |
| 药性 | 甘；温 |
| 归经 | 脾；胃经 |
| 功效 | 补脾胃；益气血；安心神；调营卫；和药性 |
| 功效分类 | 补益药 |
| 主治 | 脾胃虚弱；气血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；妇人脏躁；营卫不和 |
| 用法用量 | 内服：煎汤，9-15g。 |
| 用药禁忌 | 凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。《医学入门》：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。《本草经疏》：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。《本草汇言》：胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。《随息居饮食谱》：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。 |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 1.《注解伤寒论》茯苓桂枝甘草大枣汤，大枣之甘，滋助脾土，以平肾气。十枣汤，益土而胜水。 2.《纲目》：《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。 3.《本草汇言》：沈氏曰，此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。如龙谭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉瘦,此属心、脾二藏元神亏损之证，必用大枣治之。佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰。 4.《药品化义》：大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善滋二便，凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃耳。 5.《本经逢原》古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。医学全在线www.med126.com 6.《长沙药解》大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气似生血也；大枣之补土，补血以化气也，是以偏补脾精而养肝血。凡内伤肝脾之病，土虚木燥，风动血耗者，非此不可。而尤宜于外感发表之际，盖汗血一也，桂枝汤开经络而泄荣郁，不以大枣补其荣阴，则汗出血亡，外感去而内伤来矣。故仲景于中风桂枝诸方皆用之，补泻并行之法也。十枣汤、葶苈大枣数方悉是此意。惟伤寒荣闭卫郁，义在泄卫，不在泄荣，故麻黄汤不用也。 7.《本经疏证》：《伤寒论》、《金匮要略》两书，用枣者五十八方，其不与姜同用者，十一方而已，大率姜与枣联，为和营卫之主剂，姜以主卫，枣以主营，故四十七方中其受桂枝汤节制者二十四，受小柴胡汤节制者六，不受桂柴节制者十七，此盖有二焉，皆有涉于营卫，一者营卫之气为邪阻于外，欲开而出之，又恐其散之猛也，则麻黄剂中加用之以防其太过；一者营卫之气为邪阻于内，欲补而达之，又恐其补之壅也，则人参剂中加用之，以助其不及。防之于外者，欲其力匀称，故分数仍桂枝、柴胡之法；助之于内者，欲其和里之力优，而后外达能锐，故枣重于姜，此实用姜枣之权舆，枣之功能，尤于是足见者也。《金匮要略》曰，病有贲豚，有吐脓，有惊怖，有火邪，此四部病皆从惊发得之。据《本经》大枣主大惊，宜无不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本经》固言之矣，曰身中不足大惊。不可截去'身中不足，，仅以'大惊'二字概之也。其有非身中本不足而用枣者，必缘误治。其义只在《伤寒论》曰，少阳不可吐下，吐下则悸而惊，是故柴胡加尤骨牡蛎汤，下后证也；桂枝加桂汤，发汗及烧针后证也；茯苓桂枝甘草大枣汤，发汗后证也；贲豚汤证，则未经误治，故独不用枣，若夫《千金》风虚惊悸二十三方，用枣十一方，其方有用独后、细辛、羌活、白藓皮、银屑、大黄、石膏、蜀椒、菖蒲、防己、铁精、麻黄者，即不用枣，子此见枣之治惊，但治实中之虚、虚中之虚，而虚中有实者，则其所不能任，若实中之实，又所不待言矣。 8.《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。 9.《本草经集注》：煞乌头毒。 10.《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻。 11.《药对》：杀附子、天雄毒。 12.孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。 13.《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气。 14.《珍珠囊》：温胃。 15.李杲：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。 16.《药品化义》：养血补肝。 17.《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。 18.《中国药植图鉴》：治过敏性紫斑病、贫血及高血压。 |
| 考证 | 出自《神农本草经》 |
| 药物应用鉴别 | |
| 药典收录 | 是 |
| 药材拉丁名 | |
| 拉丁植物动物矿物名 | Ziziphus jujuba Mill. |
| 科属分类 | 鼠李科 |
| 出处 | 《中华本草》 |
