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豆腐

  
别名
汉语拼音 dou fu
英文名 bean curd
药材基原 为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.种子的加工制成品。
动植物形态 大豆 一年生直立草本,高60-180cm。茎粗壮,密生褐色长硬毛。叶柄长,密生黄色长硬毛;托叶小,披针形;三出复叶,顶生小叶菱状卵形,长7-13cm,宽3-6cm,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面均有白色长柔毛,侧生小叶较小,斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生;苞片及小苞片披针形,有毛;花萼钏状,萼齿5,披针形,下面1齿最长,均密被白色长柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍较萼长;旗瓣先端微凹,翼瓣具1耳,龙骨瓣镰形;雄蕊10,二体;子房线形,被毛。荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生黄色长硬毛。种子2-5颗,黄绿色或黑色,卵形至近球形,长约1cm。花期6-7月,果期8-10月。
资源分布
生态环境 全国广泛栽培。
药用植物栽培
采收和储藏
药用部位
生药材鉴定
中药化学成分
理化性质
中药化学鉴定
中药有效成分结构式的测定
炮制方法
剂型
中药制药工艺 一般用黄大豆,以水浸约一天左右(夏季可较短,待豆浸胖后,带水磨碎,滤去渣滓,入锅煮沸,即成豆腐浆,再点以盐卤或石膏,即凝成豆腐花,然后用布包裹,榨去部分水分,即成。
药理作用
药理学
药代动力学
毒理学
药物配伍
药性 甘;凉
归经 脾;胃;大肠
功效 泻火解毒;生津润燥;种中益气
功效分类 补益药;和中药;清热解毒药
主治 目专业人员肿痛;肺热咳嗽消渴;休息痢;脾虚腹胀
用法用量 内服:煮食或煎汤,10-30g。
用药禁忌
不良反应及治疗
选方
临床运用
各家论述 1.宁原《食鉴本草》:宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。
2.《本草纲目》:清热散血。
3.《医林纂要》:清肺热,止咳,消痰。
4.《本草求真》:治胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛。
5.《本草求原》:解硫黄毒。
6.《随息居饮食谱》:清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。
7.《本草求真》:豆腐,经豆磨烂,加以石膏或卤汁而成,其性非温。故书皆载味甘而咸,气寒无毒,且谓寒能动气。至云能和脾胃,正是火去热除以后安和之语,并非里虚无热无火温补之谓也。
考证 出自《本草图经》。 1.《本草纲目》:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆绿豆之类,皆可为之。 2.姚可成《食物本草》:凡人初到地方,水土不服,先食豆腐,则渐渐调妥。 3.《随息居饮食谱》:豆腐,以青、黄大豆,清泉细磨,生榨取浆,入锅点成后,软而活者胜。点成不压则尤软,为腐花,亦曰腐脑;榨干所造者,有千层,亦名百叶,有腐干,皆为常肴,可荤可素。而腐干坚者,甚难消化,小儿及老弱病后,皆不宜食,芦菔能消其积。由腐干再造为腐乳,陈久愈佳,最宜病人;其皂矾者,名青腐乳,亦曰臭腐乳,疳膨、黄病、便泻者宜之。
药物应用鉴别
药典收录
药材拉丁名
拉丁植物动物矿物名 Glycine max(L.) Merr. [Phaseolus max L.]
科属分类 豆科
出处 《中华本草》
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