| 异名 | 香荽（《拾遗》)、胡菜（《外台》)、蒝荽。 |
| 释名 | 张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。 藏器曰：石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽 |
| 产地 | 时珍曰：胡荽处处种之。 |
| 生境 | |
| 性味 | 辛，温，微毒。诜曰：平、 微寒，无毒。 |
| 归经 | |
| 药物形态 | 其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五荤之一。立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。 |
| 品种考证 | |
| 养殖栽培 | |
| 采收 | |
| 加工 | |
| 鉴别 | 李鹏飞曰：胡荽，荞子也。吴瑞曰：胡荽，俗呼藠子，根、苗如蒜。时珍曰：荞子即藠子，乃薤也。李、吴二氏并作胡荽，误矣。 |
| 贮藏 | |
| 炮制 | |
| 质量鉴定 | |
| 主治 | 治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。治肠风，用热饼裹食，甚良（孟诜)。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞)。辟鱼、肉毒（宁原)。故痘疮出不爽快者，能发之。 |
| 功用 | 消谷，通心窍（《嘉祐》)。补筋脉，令人能食。内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。 |
| 用法 | |
| 用量 | |
| 毒副作用 | 此是荤菜，损人精神。藏器曰：久食令人多忘。根，发痼疾。 |
| 临证应用 | 按：杨士瀛《直指方》云：痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时阴寒，用此最妙。 |
| 配伍应用 | |
| 配伍禁忌 | |
| 妊娠禁忌 | |
| 食忌 | 不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。 |
| 使用注意 | 华佗云；胡臭、口臭、齿及脚气、金疮人，皆不可食，病更加甚。 时珍曰：凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。 |
| 附方 | |
| 医案 | |
| 药用机理 | |
| 全文 | 胡荽 （宋《嘉祐》) 【释名】香荽（《拾遗》)、胡菜（《外台》)、蒝荽。 时珍曰：荽，许氏《说文》作，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。 藏器曰：石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽。 【集解】时珍曰：胡荽处处种之。八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五荤之一。立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按：贾思勰《齐民要术》云：六、七月布种者，可竟冬食。春月挼子沃水生芽种者，小小供食而已。王祯《农书》云：胡荽于蔬菜中，子、叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地种之。 【正误】李鹏飞曰：胡荽，荞子也。吴瑞曰：胡荽，俗呼藠子，根、苗如蒜。时珍曰：荞子即藠子，乃薤也。李、吴二氏并作胡荽，误矣。 根叶 【气味】辛，温，微毒。诜曰：平、 微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云；胡臭、口臭、齿及脚气、金疮人，皆不可食，病更加甚。 藏器曰：久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。 时珍曰：凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳。 【主治】消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍（《嘉祐》)。补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹食，甚良（孟诜)。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞)。辟鱼、肉毒（宁原)。 【发明】时珍曰：胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按：杨士瀛《直指方》云：痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。 【附方】旧五，新四。 疹痘不快：用胡荽二两（切)，以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍。勿噀头面。（《经验后方》)。 热气结滞，经年数发者：胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。（《必效方》)。 孩子赤丹：胡荽汁涂之。（谭氏方)。 面上黑子：蒝荽煎汤，日日洗之。（《小说》)。 产后无乳：干胡荽，煎汤饮之效。（《经验方》)。 小便不通：胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三、四服。（《圣济总录》)。 肛门脱出：胡荽切一升，烧烟熏之，即入。（《子母秘录》)。 解中蛊毒：胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。（《必效方》)。 蛇虺螫伤：胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。（《千金方》)。 子 【气味】辛、酸，平，无毒。炒用。 【主治】消谷能食（思邈)。蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小儿秃疮（藏器)。发痘疹，杀鱼腥（时珍)。 【附方】旧四，新三。 食诸肉毒，吐下血不止，萎黄者：胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。（《食疗本草》)。 肠风下血：胡荽子，和生菜，以热饼裹食之。（同上)。 痢及泻血：胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢，砂糖水下；白痢姜汤下；泻血，白汤下，日二。（《普济方》)。 五痔作痛：胡荽子（炒)，为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。（《海上仙方》)。 痔漏脱肛：胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。（《儒门事亲》)。 肠头挺出：秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟诜《食疗本草》)。 牙齿疼痛：胡菜子（即胡荽子)五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》) |
| 语义 | |
