| 公开(公告)号 | CN100343392C |
| 公开(公告)日 | 2007.10.17 |
| 申请(专利)号 | CN02139560.8 |
| 申请日期 | 2002.11.12 |
| 专利名称 | 以大豆为原料生产大豆蛋白肽的工艺 |
| 主分类号 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分类号 | C12P21/00(2006.01)I |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 陆晓民 |
| 发明(设计)人 | 郭顺堂;陆晓民 |
| 地址 | 730101甘肃省兰州市榆中和平开发区甘肃省干酪素厂 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 兰州中科华西专利代理有限公司 |
| 代理人 | 王玉双 |
| 国省代码 | 甘肃;62 |
| 主权项 | 一种以大豆为原料生产大豆蛋白肽的工艺，包括下述步骤：(1)将提纯后的大豆蛋白溶解，溶解条件为大豆蛋白在水中的重量浓度为3-12％、温度为25-60℃的条件下、pH值为7-11之间进行溶解；然后调节pH值在4-4.8之间；(2)将大豆蛋白溶解液离心取沉淀物；(3)将上述沉淀物用蛋白酶进行第一次酶解；(4)将酶解液离心分离得上清液和沉淀物；(5)将上述(4)步的上清液用蛋白酶进行第二次酶解，得大豆糖肽；(6)将上述(4)步的沉淀物用蛋白酶进行第二次酶解，并再次离心分离得上清液和沉淀物；(7)将上述(6)步的上清液和沉淀物分别干燥后得氨基酸平衡肽和大豆多肽。 |
| 摘要 | 本发明涉及一种以大豆为原料制备大豆蛋白肽的工艺，该工艺是将大豆蛋白溶解后，进行第一次酶解，然后分离离心得上清液和沉淀物；将上清液和沉淀物分离进行酶解，其中上清液酶解得大豆糖肽；沉淀物酶解后，再进行离心分离得上清液和沉淀物；将上清液和沉淀物分别干燥后得氨基酸平衡肽和大豆多肽；本发明工艺独特，成本低廉，产品安全、无毒副作用，具有营养和辅助医疗的作用，可广泛应用于医药、药用辅料、保健食品和食品添加剂。 |
| 国际公布 |
