| 公开(公告)号 | CN1294827C |
| 公开(公告)日 | 2007.01.17 |
| 申请(专利)号 | CN200410015221.2 |
| 申请日期 | 2004.01.19 |
| 专利名称 | 一种抑制胆固醇合成的降脂茶的生产方法 |
| 主分类号 | A23F3/10(2006.01)I |
| 分类号 | A23F3/10(2006.01)I;A61P3/06(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12P1/02(2006.01)I |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 中山大学 |
| 发明(设计)人 | 刘 昕;徐安龙;王江海;鲁佳慧 |
| 地址 | 510275广东省广州市新港西路135号 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | |
| 代理人 | |
| 国省代码 | 广东;44 |
| 主权项 | 一种具有抑制胆固醇合成的功能性降脂茶的生产方法，其特征是具体步骤为：(1)筛选涉及的红曲菌菌株，包括红色红曲霉Monascus rubber van Tieghem、紫红曲霉Monascus Purpureus Went、发白红曲霉Monascus albidus Sato或烟色红曲霉Monascusfuliginosus Sato；(2)茶叶基料配料为茶叶、稻米或/和麦粒，茶叶基料配比为：茶叶10-96％，稻米4-90％，麦粒4-90％；或再添加营养添加剂麦麸4-30％，豆饼粉0.1-2％或/和无机盐0.01-0.5％；茶叶基料控制水分含量为25-95％；(3)稻米、麦粒先用水浸泡，浸泡时间为1-10h，或直接加水煮熟或蒸熟，添加麦麸、豆饼粉、无机盐，搅拌均匀；采用玻璃瓶或耐高温塑料袋装填茶叶基料，在装填茶叶基料后竖插小通气管1至10条，辅助及加强红曲菌丝体在茶叶基料中生长期间的通气；茶叶基料装填后套塞特制双层通气棉塞，然后将在玻璃瓶或袋中装填的茶叶基料置于121℃灭菌30min或128℃灭菌20min，冷却至45℃以下；(4)小通气管采用可回收多次使用的竹管或不锈钢管或耐高温塑料管或陶瓷管；小通气管直径为3-10mm，长度为100-350mm；通气管壁排列有序或无序地钻有小孔，孔的大小为0.5-2mm；(5)特制通气棉塞由三层纱布罩叠加棉塞组成；纱布罩用40％以上熟石灰水或饱和熟石灰水浸泡、干燥处理备用；(6)红曲菌接种：接种固体菌种或液体菌种，采用散播法接种，促使接种后菌种多点萌发，使茶叶基料在极短时间布满红曲菌菌丝体并形成良好生长优势；红曲菌种接种量为1-15％；在茶叶基料中生长的红曲菌菌丝体培养温度为16-34℃；(7)通过昼夜间调控培养室或塑膜温室送风量排风量及敞开式通风系统通风量，调控昼间茶叶基料红曲菌丝体培养温度为19-33℃，相对湿度60-95％；夜间茶叶基料红曲菌丝体培养温度为13-25℃，相对湿度40-65％；调控茶叶基料水分含量为23-60％。 |
| 摘要 | 本发明的目的是提供一种具有抑制胆固醇合成的功能性降脂茶的生产方法。通过建立一种变温、调湿及调控茶叶基料含水量，促进茶叶基料中红曲菌快速生长，获得抑制胆固醇合成的降脂茶的生产方法。在玻璃瓶或耐高温塑料袋中装填茶叶基料并竖插小通气管，调节培养室或塑膜温室送风排风量或调节敞开式通风系统通风量，在红曲菌丝体生长对数期加大对玻璃瓶或袋中茶叶基料的通气量，使茶叶基料红曲菌丝体生长阶段实现昼夜变温、调湿，加速红曲菌丝体在茶叶基料中的生长速率及代谢产物Monacolin类化合物的合成和积累，经药理学研究及分析表明，所获得的功能性降脂茶具有抑制胆固醇合成与降血脂的功能。 |
| 国际公布 |
