| 公开(公告)号 | CN1206348C |
| 公开(公告)日 | 2005.06.15 |
| 申请(专利)号 | CN02134102.8 |
| 申请日期 | 2002.11.14 |
| 专利名称 | SOD的制备以及含SOD的功能食品 |
| 主分类号 | C12N9/08 |
| 分类号 | C12N9/08 |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 杨继新 |
| 发明(设计)人 | 杨继新 |
| 地址 | 675600 云南省弥渡县文笔路32号大理四方集团公司 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 |
| 代理人 | 徐玲菊 |
| 国省代码 | 云南;53 |
| 主权项 | 一种制备大蒜SOD的方法，其特征在于包括下列工艺步骤：A、将脱皮大蒜放在pH3-5的下列混合溶液中：半胱氨酸0.01-0.05％，硫酸铜0.2％，氯化钠5％，余量为水，于0-10℃浸泡80-100小时；B、在上述处理过的大蒜中按重量比加入下列溶液进行磨浆、过滤：大蒜∶溶液＝1∶2-10其中溶液由0.2％的柠檬酸以及0.05％的柠檬酸钠组成；C、在所得过滤液中加入0.05％的山梨酸钾，0.1g/Kg的尼生素(Nisin)，在110-115℃高温瞬时杀菌2-3秒，得到含有SOD的大蒜汁；D、在上述含有SOD的大蒜汁中加入β-环糊精、阿拉伯树胶，经冷冻干燥后，得大蒜SOD粉。 |
| 摘要 | 本发明提供一种制备大蒜SOD的方法及SOD功能食品和饮料，它使制得的大蒜SOD产品既保持了SOD的酶活性，同时又有效除去大蒜特有的臭味，并延长大蒜SOD产品的保质期限。大蒜SOD功能食品和饮料，具有清除体内自由基、延缓衰老等作用，再结合大蒜本身的广谱抗菌作用，长期食用能提高机体免疫功能，使机体具有抵抗各种疾病的能力，增强机体对外界环境的适应能力，修复被放疗、化疗损伤的细胞，另外能美肤、美容，因此，是一种理想的功能性食品和饮料。 |
| 国际公布 |
