公开(公告)号
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CN1593646A
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公开(公告)日
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2005.03.16
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申请(专利)号
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CN200410010997.5
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申请日期
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2004.07.16
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专利名称
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大豆肽、制备方法及其应用
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主分类号
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A61K38/01
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分类号
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A61K38/01;A61K7/00;A61K7/06;A61K7/48;A61P3/02;A61P39/06;A61P43/00;C12P21/00;A23L1/305
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分案原申请号
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优先权
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申请(专利权)人
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吉林大学
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发明(设计)人
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张学忠;吴晓霞;徐力;黄宜兵
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地址
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130023吉林省长春市朝阳区林园路1505号
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颁证日
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国际申请
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进入国家日期
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专利代理机构
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长春吉大专利代理有限责任公司
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代理人
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张景林
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国省代码
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吉林;22
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主权项
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一种大豆肽产品,其具有如下特征:(1).精制的大豆肽干粉是一种微黄色的粉末,粗蛋白质量含量80%-85%,灰分5-7%,糖、水份及其他成分含量8-15%,其中糖为4-6%,产品的氮溶指数NSI为98.0-99.9%,三氯醋酸可溶蛋白(TCAPr.)99.5%-99.9%;(2).精制的大豆肽是一种寡肽的混合物,含有大约10-15%游离氨基酸,60%-70%寡肽的分子量分布在200-900Da;用TNBS法测定平均链长为3-5个氨基酸;(3).大豆肽在所有pH下都能溶解于水;(4).大豆肽对热很稳定,100℃煮沸不出沉淀;(5).大豆肽产品室温下保存3个月肽含量无明显变化;(6).大豆肽氨基酸组成:天门东氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸。
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摘要
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本发明属于生物技术领域,具体涉及一种低分子量的大豆功能短肽产品、产品的制备方面及该产品在用于抗机体疲劳、提高机体抗氧化能力方面的应用。该大豆肽是以低温脱溶豆粕为原料,经豆粕预处理、酶水解、酶灭活、精制和干燥制粉等步骤制得。大豆肽干粉是一种淡黄色的粉末,分子量主要分布在200-900Da,平均链长3-5个氨基酸,含有天门东氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸。本发明的大豆肽具有制备工艺简单、高营养价值、物理性状良好、多种生理功能等优点,作为基料可以用于保健食品、普通食品添加剂、医药品和化妆品等领域。
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国际公布
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