| 公开(公告)号 | CN1483830A |
| 公开(公告)日 | 2004.03.24 |
| 申请(专利)号 | CN03141696.9 |
| 申请日期 | 2003.07.18 |
| 专利名称 | 一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法 |
| 主分类号 | C12P21/00 |
| 分类号 | C12P21/00 |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 上海复旦新杨生物科技有限责任公司;复旦大学 |
| 发明(设计)人 | 曹平生;王维荣;闵太善;黄伟达;谢承光 |
| 地址 | 200433上海市杨浦区国权路579号115C室 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 上海正旦专利代理有限公司 |
| 代理人 | 陆飞 |
| 国省代码 | 上海;31 |
| 主权项 | 一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法，其特征在于具体步骤如下：取蛋清放入反应瓶中，搅匀，置于振荡式恒温水浴锅中，65-70℃条件下预热5～10分钟变性；将蛋清冷却至50～56℃，加入浓度为85-95mg/mL的碱性蛋白酶溶液，用量为蛋清质量的3-5％，混匀，将蛋清与酶的混合液置于50～56℃振荡恒温水浴锅中酶解8～10小时。 |
| 摘要 | 本发明涉及一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备活性多肽—蛋清肽的方法。本发明通过选择合适的碱性蛋白酶和优化水解条件，使水解效率达到60％以上。生化分析和生物学试验结果显示，由本发明酶解方法所得到的水解多肽产物为稳定的具有生物活性的小分子肽，水解产物具有免疫促进、抗疲劳、抗辐射及对抗化学肝损伤辅助作用等生物学活性。 |
| 国际公布 |
