别名 均姜、川姜、白姜、黄姜。
来源 为姜科植物姜Zingiber offi'einale Rosc．的根茎。
植物形态 多年生草本，高40～lOOem。叶2列，线状披针形，长15～30cm，宽约2cm，光滑无毛。花茎自根茎生出，高约20cm；穗状花序卵形至椭圆形；苞片淡绿色，卵圆形；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有淡紫色条纹及淡黄色斑点；雄蕊微紫色。本品栽培时很少开花。我国大部分地区有栽培。
采制 冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净，晒干或低温干燥。
产地 药材主产于四川、贵州。
性状 根茎呈扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或淡灰棕色，粗糙，具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油室散在。气香、特异，味辛辣。
化学成分 含挥发油，油中主成分为姜醇(zingibero1)、姜烯(zingiberene)、没
药烯(bisabolene)、α-姜黄烯(a-eurcumene)、芳樟醇(1inaloo1)、桉油素(cineole)及α-龙脑，另含辛辣成分姜辣素(gingero1)及其分解产物姜酮(gingerone)，尚含多种氨基酸等。
药理 对大鼠胃黏膜细胞有保护作用；对肝损害有保护作用；有暂时性升血压作用；能显著抑制大鼠自发活动；能对抗中枢兴奋药致惊厥作用。此外还有利胆、镇痛、抗血小板凝集、抗炎、抗菌、抗原虫等作用。
性味 性热，味辛。
功能主治 温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。用量3～9g。
配伍应用 ①脘腹冷痛：配木香、甘草等。②呕吐泄泻，肢冷脉微：配附子、炙甘草。③痰饮喘咳：配五味子、姜半夏、细辛、茯苓。
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