别名 胡
桃仁。
来源 为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L.的种子。
植物形态 落叶乔木。羽状复叶互牛；小叶5～9，对生，卵形、椭圆形或椭圆状卵形，长6～15cm，宽3～6cm，先端尖，全缘。花单性同株，与叶同时开放；雄葇荑花序下垂，花密生，雄蕊6～30；雌花序簇生．直立，生于幼枝的顶端，有花1～3，子房下位，密被毛。核果近球形，外果皮肉质，绿色；内果皮骨质，坚硬，有不规则的浅沟。花期5月，果期10月。生于较湿润的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。
采制 9～10月采收果实，除去肉质果皮．敲破果壳取出种子。
产地 河北、北京、山西、山东。
性状 药材多破碎，为不规则的块状．有皱曲的沟槽，大小不一。完整者类球状，直径2～3cm。种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色：子叶类白色。质脆，富油性。无臭，味甘；种皮昧涩、微苦。
化学成分 含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、
亚麻酸的
甘油酯；另含蛋白质、维生素等。
药理 核桃油有抗氧化作用，从而可以抗衰老；有补肾壮阳的功效，能明显提高正常雄性小鼠的交配能力，增加精子数量；有健脑益智、美容以及显著增强小鼠免疫功能和改善血虚小鼠贫血症状的作用。
性味 性温，味甘。
功能主治 补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，虚寒喘嗽，
遗精阳痿。用量6～9g。
配伍应用 ①虚寒喘嗽：配
人参。②腰膝酸软，遗精阳痿：配
杜仲、
补骨脂等。
