别名 峨眉豆、藤旦、羊眼豆、肉豆。
来源 为豆科植物
扁豆Dolichos lablab L.的种子。
植物形态 一年生缠绕草木。三出复叶，先生小叶菱状广卵形．侧生小叶斜菱状广卵形，长6～11cm，宽4.5～10.5cm，顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生，花2～4朵丛生于花序轴的节上；花冠白色或紫红色；子房有绢毛，基部有腺体，
花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5～7cm。种子3～5颗，扁长圆形，白色或紫黑色。花、果期7～10月。各地有栽培。
采制 9～10月摘取成熟果实，晒干，收集种子，生用或微炒用。
性状 种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚约0.7cm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有降起的白色半月形种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
化学成分 含蛋白质、蔗糖、
葡萄糖、
麦芽糖、
水苏糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)、L-哌可酸(L-pipecolic acid)、植物凝集素(phytoagglutinin)等。
药理 所含的对入红细胞非特异比凝集素具有某些球蛋白特性；
白扁豆的水透析液及非透析液中含有抗病毒作用的物质，凝集素乙有抗胰蛋白酶的活性。
性味 性微温，味甘。
功能主治 健脾化湿，和中消暑．用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。用量9～15g。
配伍应用 ①暑热烦渴，恶心，
腹泻：配鲜
荷叶、鲜
藿香等。②脾虚腹泻：配
白术、
木香等。③白带过多：单味炒，研末，米汤送服。
