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茶叶科学

编辑出版：茶叶科学杂志编辑部
主办：中国茶叶学会
出版周期：半年刊出版地：浙江省杭州市
语种：中文　　ISSN：1000-369X

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《茶叶科学杂志》2003年01期目录

茶氨酸的生理作用及合成
吕毅,郭雯飞,倪捷儿,杨贤强
茶树农杆菌转化系统和基因枪转化系统的优化
吴姗,梁月荣,陆建良,金惠淑,吴颖
乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能及组织形态的影响
倪德江,陈玉琼,宋春和,谢笔钧,周诗其
茶树蛋白质提取及双向电泳的改良方法
林金科,郑金贵,袁明,张学琴,王凤
茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究
方世辉,徐国谦,夏涛,李立祥,宛晓春
新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究
杨晓萍,郭大勇,张庆华
乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系
黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹
茶叶揉捻的数学模型
杨远庆,尹杰
气流对做青环境及乌龙茶品质形成的影响
金心怡,王秀萍,吉克温,马翠兰,鲍贵林
绿茶鲜汁浸提条件研究
张凌云,梁月荣,孙其富,孙庆磊,陆建良
不同辐照处理对普洱茶主要化学成分及感官品质的影响
周树红,龚淑英
不同茶树品种间小绿叶蝉类群数量动态与抗虫性比较
扈克明,张艳梅,王佳芳,谢太华
山东省茶树抗寒变异特性的研究
孙仲序,刘静,邱治霖, 论文QQ81995535 赵淑萍,张铃
儿茶素的碱缓冲能力及与Al~(3+)络合作用的研究
唐德松,沈生荣
茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究
郭桂义,王学增
《茶叶科学》2001年度计量评价指标
朱永兴
催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用
陈平,王惠钢,楼辉,郑小明
茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定
张正竹,宛晓春,施兆鹏,夏涛
茶多酚体外抗流感病毒A3的作用
彭慧琴,蔡卫民,项哨
农业部茶叶化学工程重点开放实验室
安徽省茶叶生物化学与生物技术重点实验室——省部共建国家重点实验室培育

茶氨酸的生理作用及合成

茶树农杆菌转化系统和基因枪转化系统的优化

乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能及组织形态的影响

茶树蛋白质提取及双向电泳的改良方法

茉莉花茶窨制过程中主要影响因子的相关性研究

新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究

乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系

茶叶揉捻的数学模型

气流对做青环境及乌龙茶品质形成的影响

绿茶鲜汁浸提条件研究

不同辐照处理对普洱茶主要化学成分及感官品质的影响

不同茶树品种间小绿叶蝉类群数量动态与抗虫性比较

山东省茶树抗寒变异特性的研究

儿茶素的碱缓冲能力及与Al~(3+)络合作用的研究

茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究

《茶叶科学》2001年度计量评价指标

催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用

茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定

茶多酚体外抗流感病毒A3的作用

农业部茶叶化学工程重点开放实验室

安徽省茶叶生物化学与生物技术重点实验室——省部共建国家重点实验室培育