东台市卫生局文件
东卫〔2009〕154号
关于进一步加强夏秋季食品卫生工作
确保国庆期间食品安全的通知
各医疗卫生单位：
目前正值夏季的高温季节，也是细菌性食物中毒的高发季节，同时高校新生谢师宴、中秋、国庆节日喜宴等大型聚餐活动也将陆续举办。为加强食品卫生监管，有效地预防和控制食物中毒的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，确保国庆60周年庆典活动的顺利进行，现作如下通知：
一、提高认识，加强领导
根据卫监督发[2009]52号《关于贯彻实施〈食品安全法〉有关问题的通知》和省市有关文件精神，目前餐饮行业的卫生许可和日常卫生监管工作仍由卫生部门负责。各单位要高度重视食品卫生监管工作，不断加大对餐饮单位的监督检查和执法力度，按计划完成相关监督监测任务，严肃查处违法行为。要层层落实责任，落实各项预防控制食物中毒的措施，有效地控制食物中毒事故的发生，保障人民群众身体健康，维护社会稳定。
二、搞好宣传，普及卫生知识
各单位要充分利用电台、电视、报纸、网络等新闻媒体，利用多形式进行《食品安全法》宣传和预防食物中毒的知识宣传，强化消费者食品卫生安全意识，培养良好的卫生习惯，不断提高自我保护能力。各单位要在8月底前组织辖区内餐饮单位负责人开展法律知识培训，并分别进行全员培训，切实提高餐饮从业人员食品卫生知识水平，增强其遵法守法意识、责任意识和防范意识。
三、突出重点，加强监督检查
各单位要继续加强对餐饮单位食品添加剂和猪肉规范使用的督查，巩固上半年专项整治成果。要及时掌握辖区内重要聚餐、大型聚餐情况，要重点加强对学校食堂和餐饮单位在开学期间、中秋国庆期间、高校新生谢师宴期间等重要时段时点的督查，并协助当地政府做好农村居民聚餐的卫生管理工作。督导餐饮单位不断改善经营条件，提高自身管理水平，严格执行操作规程，杜绝任何不安全卫生行为。要强化服务意识，热心指导餐饮单位的卫生工作，大型聚餐除进行菜谱审核工作外，还要安排专业人员进行现场指导。
四、完善预案，做好救治工作
按照《东台市食物中毒事件应急处理预案》要求，各医疗单位要认真做好食物中毒救治药品、器械的准备工作，特别是要备齐化学性食物中毒的特效解毒药品。培训救治人员，完善本单位的食物中毒救治方案，熟练掌握常见食物中毒的救治方法。在接收诊治病人的同时应立即向我局报告食物中毒的具体情况。市卫生监督所、市疾病预防控制中心要配备应急调查处理器材，加强有关人员培训，积极组织演练。在接到中毒报告后要及时赶赴现场调查处理。各镇（中心)卫生院、预防保健所接报告后要迅速封闭现场，配合调查处理。
各单位要本着对人民健康高度负责的精神，认真做好食物中毒预防控制的组织准备工作，对重大食物中毒要反应迅速、措施得力。对因瞒报、迟报食物中毒事件和调查处理不及时、救治不力的，我局将予以通报和严肃处理，情节严重的依法追究相关单位和直接责任人的法律责任。
二OO九年七月三十日
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