文件名称：市卫生局印发关于开展两站一场等餐饮单位食品卫生整治工作方案的通知
制订单位：武汉市卫生局办公室
文件编号：武卫〔2008〕134号
制订日期：2008年6月16日
关 键 词：两站一场 食品卫生 方案 通知
市卫生局印发关于开展两站一场等餐饮单位食品卫生整治工作方案的通知
各区卫生局、武汉经济技术开发区社会发展局、东湖高新技术开发区教文卫局、市卫生监督所：
现将《市卫生局关于开展“两站一场”等餐饮单位食品卫生整治工作方案》印发给你们，请你们结合辖区实际，切实贯彻实施。
市卫生局开展“两站一场”等餐饮单位
食品卫生整治工作方案
为了贯彻落实省市关于全国文明城市创建工作的有关要求，规范重要交通地带的公共秩序，发挥窗口单位良好的文明示范作用，根据市四城同创办公室《关于在“两站一场”开展环境综合整治工作的方案》的统一部署，结合卫生行政部门的工作职责，决定在我市火车站、飞机场以及长途汽车站开展为期五个月的餐饮单位食品卫生整治行动。为切实做好此次专项整治行动，特制订如下工作方案：
一、总体思路
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以《食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号)等法律法规为依据，切实贯彻党的十七大精神，坚持科学发展观，针对我市火车站、飞机场以及长途汽车站餐饮单位食品安全工作中存在的突出问题，按照自身职责开展专项监督检查，使我市“两站一场”以及各长途汽车站餐饮从业人员的健康体检、餐饮具消毒工作得到全面落实，食品卫生秩序明显好转，遵纪守法意识进一步增强，餐饮服务市场更加规范。
二、工作重点和目标
重点环节：加强对天河机场以及傅家坡、金家墩、新华路、青年路等长途汽车站内外餐饮单位（点)的监管；加大对汉口火车站、武昌火车站周边餐饮单位的检查力度，并配合协调火车站做好站内餐饮单位的检查。
重点内容：整治的内容主要包括两个方面：一是餐饮从业人员的从业资格，重点检查从业人员是否持有健康证明、卫生知识培训证明上岗；二是各个餐饮单位（点)是否建立和落实公共用品、用具的消毒制度。
工作目标：力争通过本次专项整治，使我市“两站一场”以及各长途汽车站的餐饮服务市场趋于规范，做到从业人员持证上岗、消毒制度得到落实，广大旅客和人民群众对“两站一场”等餐饮服务市场的满意度有所提高。
三、实施步骤
第一阶段为动员部署阶段（5月下旬至6月上旬)。各区卫生局以及相关单位要进行全面动员部署，结合辖区实际制定切实可行的工作方案，针对车站、机场内外流动人员多、食品消费旺盛的特点，向广大人民群众深入宣传本次“两站一场”等综合整治的重要意义和具体安排，增强广大消费者的食品安全意识，动员全社会关注和参与本次综合整治活动。
第二阶段为集中整治阶段（6月中旬至8月中旬)。各区卫生局以及相关单位要按照方案要求，根据自身职责在辖区内组织开展“两站一场”等餐饮单位食品卫生整治行动；组织各个餐饮单位（点)开展自查自纠并上报自查报告，围绕重点问题采取有力措施，深入开展各项综合及专项执法、整治活动，务求取得实质成效。
第三阶段为总结验收阶段（8月下旬)。在各区以及有关单位集中整治的基础上，要组织对整治工作进行评估，认真总结经验，将取得的成果长期巩固下来，形成长远有效的管理机制和工作常态。8月中旬，市四城同创办公室将组织对整治工作落实情况进行检查，并在媒体上进行通报。
四、具体措施和有关要求
（一)切实加强领导，明确工作职责。为加强对“两站一场”等食品卫生工作的组织领导，保证各项工作落到实处，市卫生局成立“两站一场”餐饮单位食品卫生整治工作领导小组，由丁顺清副局长任组长，局监督处、市卫生监督所负责人以及相关区卫生局分管局长为成员，负责对此次集中整治工作的组织协调。
各相关区卫生局也要成立相应的工作专班，制定具体的工作方案，切实加强领导，抓紧组织实施。在工作中，要将辖区餐饮行业监督工作分解到人，责任到人，并根据行政执法责任制的要求，全面落实卫生监督管理责任制、卫生监督执法过错追究制。
（二)加强日常监管，开展集中整治。针对餐饮单位在食品安全中存在的消毒以及从业人员持证上岗问题，集中力量开展专项整治行动。相关区卫生局以及市卫生监督所要重点对“两站一场”开展综合整治；此外，各区还要按照属地管理、条块结合的原则，对辖区内长途汽车站内外的餐饮单位（点)进行全面的监督检查，不留死角，对不符合卫生要求的单位，要督促其限期整改。总之，各区各单位对“两站一场”以及长途汽车站餐饮消费领域的违法行为，要做到早发现、早预防、早控制。
在加大“两站一场”等食品卫生整治工作力度的基础上，各相关区各单位要坚持打扶结合、纠建并举，按照“集中整治与日常监管相结合，重点打击与综合治理相结合，打假制劣与扶优扶强相结合”的工作方针，增强服务观念，强化指导监督，扶持一批卫生条件好、服务热情高、守法意识强的放心餐饮单位。
（三)加强信息交流，保持政令畅通。各相关区和各单位在进行“两站一场”等食品卫生专项整治工作的同时，要加强对《食品卫生法》等法律法规的宣传教育工作，提高从业人员的守法意识和消费者的自我保护意识。要充分发挥社会监督作用，设立举报投诉电话，发动人民群众积极参与。要重视新闻媒体的舆论监督，大力宣传报道餐饮卫生整治活动中的好典型，对影响恶劣的违法违规案件要公开曝光。为及时掌握整治工作动态及有关信息，各相关区和各单位要及时上报相关工作信息，促进专项整治工作的持续、有效开展。
（四)加强督查，确保工作落到实处。为保证此次专项整治工作落到实处，收到实效，市四城同创办公室将采取明察和暗访相结合的方式进行检查督办，并将检查情况在媒体上进行通报。市卫生局也将成立督查组，不定期对各区的整治工作情况进行检查、指导和督查。对工作扎实，措施得力的单位和个人将予以表扬；对工作不负责任，措施不力的，将给予通报批评，并追究有关领导及责任人的责任。
