1月23日至31日，巴州卫生局组织相关人员对全州八县一市的食品卫生工作及生活饮用水安全卫生工作进行了督导检查，通过此次督导检查发现存在的主要问题：一是生产加工单位主要存在卫生设施不健全、工艺流程不合理、企业内部管理欠缺以及监督管理不到位等。二是餐饮单位内部管理混乱无序，尤其是后堂管理，集中表现为工作人员未能按照要求穿戴清洁工作衣帽、冷荤凉菜等功能间未能做到“五专”、冷冻冷藏设备生熟不分或无明显标识、食品及原料采购无索证或索证不全以及后堂的整体布局尤其是结构性缺陷导致的不合理现象较为突出，存在着交叉污染等比较严重的安全隐患，此外消毒设施不全或徒具其表等问题有待解决。
检查组建议卫生监督部门加强对餐饮业的后堂卫生管理以及功能间的合理设置，强化从业人员卫生知识培训及职业道德的培养，规范卫生管理的操作过程。同时从加强完善许可条件入手，结合食品卫生许可等级量化管理的原则以及《餐饮业食品卫生管理办法》的相关要求，严把卫生许可关，提高食品生产、加工、经营以及餐饮业的准入门槛。
