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王岁楼,男,1961年9月生,博士，教授。1981-1988年在天津科技大学（原天津轻工业学院）食品工程专业连续攻读学士、硕士学位，2004-2006年在中国农业大学食品生物技术专业在职攻读博士学位。1988-2005年一直在郑州轻工业学院食品与生物工程系任教，先后任助教、讲师、副教授、教授，并兼任省工业微生物专业委员会主任、省发酵工程专业委员会副主任、《微生物学杂志》编委、芬兰《食品、农业及环境科学杂志》特邀编委等学术职务。1998年被评为省级优秀中青年骨干教师，1999年获省杰出青年科学基金，2000年被评为市优秀教师，2004年被评为省级学术技术带头人。2006年调入中国药科大学工作，任食品质量与安全专业教授。
王岁楼教授长期从事食品与生物技术方面的教学和科研工作。主讲《食品生物技术》、《发酵调味品工艺学》、《氨基酸工艺学》和《食品工艺学概论》等多门课程，通过省级教改成果鉴定1项，获教育部多媒体课件大赛2等奖1项。发表论文100余篇（被引200余次），出版著作9部，获省部级科技进步奖3项，获厅级科技进步奖8项，获省级优秀自然科学学术论文奖3项。
附：主要科研项目及论文情况
一、完成项目（结项/鉴定/专利）：
1.高产类胡萝卜素菌种选育及发酵生理学研究,1999年省杰出青年科学基金,2002年通过省级验收（主持）
2.高产胡萝卜素酵母选育及发酵性能研究,1999年省自然科学基金,2001年通过结题（主持）
3.酵母菌中超氧化物歧化酶的研究,1998年省自然科学基金,2002年通过结题（主持）
4.高产SOD酵母菌选育及发酵生理学研究,1996年省自然科学基金,1998年通过结题（主持）
5.低能氮离子注入对产类胡萝卜素红酵母的诱变效应研究,2003年省自然科学基金,已结题（主持）
6.提高红酵母生物合成胡萝卜素产率的研究，1999年省自然科学基金，2005年通过省级鉴定，国内领先水平
7.酵母SOD发酵及提取技术的研究，1998年省自然科学基金,2005年通过省级鉴定，国内领先水平
8.食品添加剂丙酸钾生产技术,1995年省科技攻关,1999年通过省级鉴定（主持）
9.食品添加剂丙酸锌合成技术,1995年省科技攻关,1999年通过省级鉴定（主持）
10.高级富硒功能性食品的研制,1998年省科技攻关,结题（主持）
11.生物富硒制品的开发与研究,1997年省科技攻关,结题（主持）
12.高产赤藓糖醇酵母选育及发酵应用,2002年省科技攻关,结题（参加）
13.生物表面活性剂产生菌的选育及发酵技术研究，2001年省科技攻关，结题（参加）
14.FM00-187谷氨酸高产酸菌种选育，2000年省重大攻关，完成（参加）
15.高产谷氨酸菌种TH-98诱变选育及大罐发酵研究，1998年企业横向联合，完成（技术主持）
16.红酵母胡萝卜素发酵增产剂，发明专利（正申请）
17.从活性干酵母直接提取SOD，发明专利（正申请）
二、获奖项目：
1.鲜大蒜生物脱臭技术的研究,1999年省科技攻关,1999年通过省级鉴定；2000年获省科技进步3等奖及省轻工科技进步1等奖（主持）
2.食品添加剂丙酸钙生产新工艺,1995年省科技攻关,1995年通过省级鉴定；1997年获省科技进步3等奖（主持）
3.医药中间体环丙胺合成技术,横向,1995年通过省级鉴定；1997年获内贸部科技进步3等奖及河南省教委科技进步2等奖（第3名）
4.食品生物技术(著作),中国海洋出版社,1998年,2000年获省轻工业科技进步1等奖（主编）
5.营养酱油,横向,1994年通过省级鉴定；1995年获省轻工业科技进步2等奖（主持）
6.保健米醋,横向,1994年通过省级鉴定；1995年获省轻工业科技进步2等奖（主持）
7.复合嘎力克酱生产技术,横向,1995年通过省级鉴定,1996年获省轻工业科技进步2等奖（第2名）
8.HM-I型阳离子淀粉合成及应用,横向,1995年通过省级鉴定,1996年获省教委科技进步2等奖（第3名）
9．酵母SOD形成的生理学研究(论文)，2001年获省优秀自然科学论文2等奖（第1名）
10．高产SOD酵母筛选及其发酵生理学研究(论文)，2001年获省优秀自然科学论文2等奖（第1名）
11．全酶法同时生产超高麦芽糖及高蛋白米粉的研究(论文)，2001年获省优秀自然科学论文2等奖（第1名）
三、在研项目：
1.小麦蛋白质酶法深加工技术研究，2006年省重点科技攻关项目，主持
2.超高压在味精（谷氨酸）生产菌种诱变选育中的应用研究，2006年省教育厅自然科学基金项目，主持
3.漆酶产生菌的选育、产酶条件及其酶学性质研究，2004年省自然科学基金,主持
4.小麦蛋白质深加工系列产品的开发与研究，2004年省科技攻关、横向，主持
5.新型多功能食品添加剂丙酮酸钙合成新技术及在减肥食品中应用，2004年省科技攻关、横向，主持
6.温度敏感型谷氨酸高产酸菌种的选育，省重大科技攻关、横向，参加，2002
7.天然可食资源发酵/酶解产生功能性生物活性肽的研究，市食品工程技术研究中心项目，主持,2003
8.超高压对漆酶产生菌的诱变效应研究，自选、04年校基金,在研（主持）
9.超高压对红酵母生长及产类胡萝卜素的影响，自选、04年校基金,在研（参加）
四、出版的主要著作：
1.生化工程(35.6万字,主编)，中国医药科技出版社,2002（2004.7重印）
2.食品生物技术(23万字,主编)，中国海洋出版社,1998（1999重印）
3.微生物生化工程(37万字,主编)，中国商业出版社,1996
4.精细化工工艺学(100万字,参编2章:生物化工产品、食品添加剂,约10万字)，科学出版社,1998
5.食品工艺学概论（食品安全专业教材，参编），中国轻工业出版社，2006
6.微生物学（食品安全专业教材，参编），中国轻工业出版社，2006
7.微生物工程原理（参编），中国轻工业出版社，2004
8.氨基酸发酵工艺学（参编），中国轻工业出版社，2006
9.食品环境学（参编），中国轻工业出版社，2006
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