公共卫生学院前身为1956年成立的卫生学教研室，1976年成立公共卫生系，1986年更名为公共卫生学院。学院现设有预防医学系、营养学系、妇幼卫生学系、医学统计与流行病学系、卫生管理学教研室、实验中心；预防医学研究所、卫生管理培训中心、卫生信息研究中心；学院办公室、学术与教务工作办公室、学生工作办公室。
学院目前设置预防医学五年制本科专业，包括预防医学、卫生事业管理、营养学、妇幼卫生学、医学心理学等专业方向，其中营养学、妇幼卫生学专业方向为后期分流专业方向，医学心理学为辅修专业方向。
经过30年的努力，学院在教学、科研、人才培养、学科建设等方面都得到迅速发展。学院现有广东省名牌专业1个——预防医学专业；广东省重点学科1个——流行病与卫生统计学；广东省“五个一科教兴医工程”重点实验室1个——卫生毒理学实验室；省级精品课程1门——医学统计学；校级精品课程1门——营养与食品卫生学。 2002年学院被批准为全国首批公共卫生硕士（MPH)专业学位教育单位。2003年学院被批准为公共卫生与预防医学一级学科博士学位授权单位。2004年，学院投资400多万元建立了“一体化、多层次、多功能”的实验中心,使实验教学条件上了一个新台阶。
学院师资力量雄厚，现有专任教师54人（其中教授13人，副教授16人)，博士生导师14人，硕士生导师48人(含兼职人员)。不少教师在各级机构及学术团体中担任重要职务，在学术界有相当的影响。如方积乾教授——全国政协委员、国务院特殊津贴获得者、中国卫生统计学会副会长、广东省卫生统计学会会长、第二届广东省高等学校教学名师奖获得者、中山大学“十大名师”、博士生导师、数理统计学家；凌文华教授——国务院特殊津贴获得者、国家杰出青年基金获得者、广东省营养学会副理事长、中山大学公共卫生学院院长、博士生导师、营养毒理学家；苏宜香教授——广东省政协委员、中国营养学会副理事长、广东省营养学会理事长、博士生导师、营养学家；陈雯教授——入选教育部2005年度“新世纪优秀人才支持计划”、国家自然科学基金重点项目获得者、博士生导师、卫生毒理学家等。此外，学院还有一批40岁左右，具有丰富教学科研经验，已有一定学术造诣的副教授活跃在教学科研的第一线，成为我院今后发展的重要生力军。
学院还与美国、加拿大、芬兰、日本、新加坡、香港等国家和地区的公共卫生教育与科研机构建立了合作关系，聘请了名誉教授、客座教授共29人。同时，还聘任了近50名广东省卫生领域的一线专家、政府官员为MPH研究生的兼职导师，作为我院MPH研究生培养的重要力量。
学院始终把公共卫生与预防医学专门人才培养作为根本任务，形成了富有特色的“教学育人为主体、科学研究为先导、社会服务为己任”的办学理念。学院十分重视教学工作，坚持“教学一体、以教带学、学以致用”的指导方针，因材施教，从严执教。
实践教学是学院本科教育的一大特色。迄今，学院已在广东省各地的疾病预防控制中心、卫生监督所、职业病防治院、妇幼保健院等单位建立了20多个实践教学基地，作为学生现场教学和毕业实习的场所。学院通过实验教学、开展业余和暑期科研、专题实习、毕业前生产实习等途径，加强学生的专业学习和训练，培养和提高学生的动手能力、创新能力和综合素质。
学院重视学生的管理与教育工作，从2006年起在全院推行了本科生全程导师制，进一步巩固和加强学生对本专业的认识，明确学习目标，端正学习态度，树立远大的理想和志向，加强师生的沟通与交流，通过导师的言传身教，辐射和指导学生，促进学生成长成才。
除学校设立的奖、助、贷学金和勤工俭学金外，学院还设立“周炯亮教授奖学金”，奖励品学兼优，家庭经济困难的学生。医学.全在.线www.med126.com
学院团委和学生会还经常举办各种有益于学生身心健康的社会公益活动和文娱体育活动，以加强学生的道德修养，陶冶学生的情操，提高学生的综合素质。如：承办广东省卫生厅“无烟日”宣教活动，结合自身的专业知识，为控烟活动献出一份力量。
学院每年一度举办运动会、营养月活动、迎新晚会、趣味运动会、党团知识竞赛等。
学生党支部与广州市培英学校（残疾人学校)建立长期的联系，组织学生党员开展社会实践活动，与失聪、失明、少肢的孩子们进行面对面的沟通和交流，为他们带去健康的理念，同时也增强大学生们的光荣感、使命感和社会责任感。
学院学生的就业前景好，近三年来毕业生的就业率一直保持在98％以上（2004届98%，2005届98%，2006届98.5%)。毕业生主要在珠江三角洲地区的卫生局、疾病预防控制中心、卫生监督所、出入境检验检疫局、职业病防治院、妇幼保健院等单位工作。许多毕业生已经成为广东乃至全国公共卫生与预防医学、卫生事业管理等相关机构的中坚力量。
