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第一章 细菌
三、单项选择题：将正确答案的序号填入括号内
7.紫外线辐射主要作用于微生物的（ )。
A.糖类 B.酶类 C.核酸 D.细胞壁。
8.（ )明胶穿刺培养2～3d，细菌沿穿刺线辐射状生长形成倒松树状。
A、猪丹毒杆菌 B、β型链球菌
C、多杀性巴氏杆菌 D、炭疽杆菌
9.果汁、牛奶常用的灭菌方法为（ )
A.巴氏消毒 B.干热灭菌 C.间歇灭菌 D.高压蒸汽灭菌
10.环境中的微生物绝大部分（ )。
A.对动物有致病性 B.可产生毒素
C.对动物无害 D.为厌氧菌
11.推测水源是否带有病原微生物的指示菌是（ )。
12.表面活性剂的消毒原理是（ )。
A.活化菌体表面酶 B.改变细菌胞浆膜局部通透性
C.凝固菌体表面蛋白 D.使菌体膨胀破裂
13.冷藏和冷冻可以使肉品内的微生物（ )。
A.生长繁殖受到抑制 B.新陈代谢停止 C.杀死 D.酶失活
答案：7、C 8、D 9、A 10、C 11、D 12、B 13、A
