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连日来，不断上涨的鸡蛋价格引起了人们的关注。根据我市鸡蛋价格检测分析，5月下旬，蛋价开始快速上涨，从5月19日的每公斤6.5元上涨至6月8日的9元，20天时间每公斤累计上涨2.5元，上涨幅度超过38%，被戏称为“火箭蛋”。
鸡蛋的价格从今年1月下旬每公斤7.4元开始下行，以至于跌破每公斤6元，但此后价格环比波动不大。到了5月中下旬，鸡蛋价格开始慢慢回暖，进入6月份，其价格更是“芝麻开花节节高”，截止今天已涨到每公斤9元。
畜牧专家表示，造成“火箭蛋” 主要因素分为三大块，分别是饲料成本、供求关系、养殖规模。
首先关注饲料价格。从某种角度讲，鸡蛋实质上是饲料的转化物www.lindalemus.com，饲料成本占蛋鸡总成本的60%--70%，对养鸡户的影响最大。目前玉米和豆粕是鸡饲料的主要构成原料，其价格直接影响饲料成本价格的变化。据了解，2012年第22周，我市玉米价格为2.33元/公斤，环比增长0.43%，同比上涨4.02%，豆粕3.42元/公斤，环比虽略有下降，但同比上涨5.23%，导致蛋鸡配合饲料价格为2.69元/公斤，环比上涨0.37%，同比上涨5.91%。显然，就硬性的成本构成来看，近期鸡蛋价格上涨与饲料价格有一定的关系，但影响不大。
再看一下供求关系。供求关系也是直接影响鸡蛋价格的重要因素之一，简言之供过于求时蛋价下跌，反之就会上涨。每年5月份（端午节)、9月份（中秋节)，蛋价几乎都会出现两个很明显的高起波段，其原因主要是节前是用蛋高峰期，带动蛋价上涨。
最后看一下养殖规模。近年来我市蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是一些农户在蛋鸡养殖中的盲目性。目前我国蛋鸡养殖门槛较低，散户比例大，许多农户价格高时容易一哄而上，而价格低时又会纷纷“杀鸡退市”，五月中旬前，养鸡场都为鸡多、蛋多而发愁，拼命减少存栏量。养鸡场的减栏为“火箭弹”的出现埋下了伏笔。
总体上看，春节后蛋价与成本倒挂，导致农户减少有的甚至收手，养殖规模缩水，随着存量逐渐减少，价格也就随之上涨。同时，由于夏季的来临，蛋鸡的产蛋量减少、用药等成本增多，再加上需求量却随着消费旺季来临而增加等原因，市场上渐渐出现了供不应求的迹象。去年8月份鸡蛋的价格在每公斤9.61元，价格比目前的价格要高出许多，今年较去年同期相比价格下降了一成多。因此，近日出现的“火箭蛋”就不足为怪了。
