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第七单元 消化系统
第一节 口 腔
1、口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌和齿组成。
在上唇中部与两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，鼻唇镜的表面有鼻唇腺开口。上唇正中有深沟状的“人中”。
马的软腭较发达，故马不能用口呼吸，病理情况下逆呕时逆呕物从鼻腔流出。
舌背表面的黏膜形成乳头状隆起，称为舌乳头。根据形状可分为5种：圆锥状乳头、丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头，后3种乳头有味蕾。
牛(羊)的舌宽厚有力，是采食的主要器官。舌背后部有一椭圆形的隆起，称舌圆枕。
2、齿由前向后顺序为切齿、犬齿和臼齿。更换前的齿称为乳齿，更换后的齿称为恒齿。
3、唾液腺 导管开口于口腔，能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺3对。
第二节 咽
第三节食管
第四节 胃
胃位于腹腔内，前端以贲门接食管，后端以幽门通十二指肠。
一、多室胃
牛、羊的胃为多室胃，依次为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前3个胃的黏膜衬以复层扁平上皮，黏膜内不含腺体，主要起贮存食物和分解粗纤维的作用 医.学全在线,搜集.整理，常称为前胃。皱胃黏膜内分布有消化腺，能分泌胃液，具有化学性消化作用，所以也称为真胃。
(一)瘤胃 成年牛的瘤胃最大，占胃总容积的80％，几乎占据整个腹腔左侧，其后腹侧部越过正中平面而突入腹腔右侧。瘤胃前端至膈，后端达盆腔前口。左侧面为壁面，与脾、膈及腹壁相接触；右侧面为脏面，与瓣胃、皱胃、肠、肝及胰相接触。瘤胃的前端以瘤网口与网胃相通。
(二)网胃 牛网胃的容积约占胃总容积的5％，是4个胃中最小的。位于季肋部的正中矢面上，约与第6～8肋骨相对。网胃与心包之间仅以膈相隔，当牛吞食尖锐物体停留在网胃中时，常可穿通胃壁引起创伤性网胃炎；严重时还可穿过膈而刺破心包，引起创伤性心包炎。网胃黏膜呈黑褐色，表面形成许多高低不等的网格状皱褶，形似蜂房。瘤胃和网胃之间的网胃沟黏膜较为平滑，有纵行的皱褶。在网胃壁上的网胃沟，又称食管沟。网胃沟起于贲门，沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下伸延至网瓣胃口，与瓣胃相接。犊牛的网胃沟发达，机能完善，当吸吮时，可反射性地闭合两唇形成管状，乳汁从贲门经网胃沟和瓣胃沟直达皱胃。成年牛的网胃沟闭合不全。
(三)瓣胃 牛的瓣胃占胃总容积的7％～8％，位于右季肋部，约与第7～11(12)肋间隙下半部相对，羊的瓣胃在四个胃中最小位于第8～10肋骨的下半部。
瓣胃黏膜形成百余片大小、横切面很像一叠“百叶”，故又称为百叶胃。
(四)皱胃 皱胃约占胃部总容积的7％～8％，位于右季肋部和剑状软骨部，约与第8～12肋骨相对。皱胃黏膜平滑而柔软，黏膜内有腺体。
(五)犊牛胃特点 哺乳期犊牛皱胃特别发达，瘤胃和网胃相加的容积约等于皱胃l /20。
