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第二单元 蛋白质
6. 下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转？（ B )
A丙氨酸
B甘氨酸
C亮氨酸
D丝氨酸
E缬氨酸
7. 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质多少克？（ B )
A 2.00g
B 2.50g
C 3.00g
D 6.25g
E以上都不是
8. 蛋白质的等电点是：（ D )
A蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
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C蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
E以上都错
9. 变性蛋白质的主要特点是： （ C )
A粘度下降
B溶解度增加
C生物学活性丧失
D容易被盐析出现沉淀
E以上都错
10. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是 （ B )
A相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同
B一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大
C不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失
D不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同
E以上都不对
