16. 盐析法沉淀蛋白质的原理是：（ A )A中和电荷、破坏水化膜，B与蛋白质结合成不溶性蛋白盐，C调节蛋白质溶液的等电点，D使蛋白质溶液成为PiE以上说法都不对
17. 下列含有两个羧基的氨基酸是：（ D )A精氨酸B赖氨酸C色氨酸D谷氨酸E以上都不是
18. 蛋白质变性不包括：（ B )A氢键断裂B肽键断裂C疏水键断裂D二硫键断裂E以上都是
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