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乳业科学与技术
乳业科学与技术

编辑出版:乳业科学与技术杂志编辑部
主办:上海奶业行业协会
出版周期:双月刊出版地:上海市
语种:中文  ISSN:1671-5187


乳业科学与技术杂志2008年04期目录
  • 益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中发酵特性研究

    闫丽雅;郭壮;王记成;张和平;
  • 益生菌Lactobacillus casei Zhang全基因组图谱

  • 应用交叉拮抗法筛选产细菌素菌株的试验研究

    李曼;罗晨;张柏林;
  • 产蛋白酶乳酸菌的筛选及蛋白酶的纯化

    陈超;高学军;刘营;袁肖寒;
  • 膜技术在现代牛奶生产中的应用

    张云;张鹏;韩瑨;张锋华;李博勋;龚广予;
  • Mozzarella干酪生产工艺参数的优化

    李鑫;刘骞;邹春虹;苏海霞; 论文QQ81995535 王刚;
  • 电子鼻测定酸奶气味过程中测定参数的研究

    郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星;
  • 最陡梯度法确定搅拌型酸乳复合增稠剂研究

    罗玲泉;刘成国;周向荣;
  • 牛粪中双歧杆菌检测方法的比较

    樊蕴秀;张敏;蒋曙光;
  • 感官检验法鉴别市售纯牛乳制品热处理方式的探讨

    谢琳;王晓君;刘彭;张佳程;
  • 嗜酸乳杆菌发酵乳饮料的研究与开发

    刘刚;郑睿行;郑春亮;
  • 益生菌酸豆奶的研制

    刘文丽;唐民民;
  • 牛奶来源质量监督调查报告

    王怀蓬;乌日娜;
  • 脂肪替代品在乳制品中的应用现状

    徐致远;郑小平;王荫榆;
  • 三种获取目的基因的PCR方法

    李鹏;刘文忠;栗艳;


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