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乳业科学与技术
乳业科学与技术

编辑出版:乳业科学与技术杂志编辑部
主办:上海奶业行业协会
出版周期:双月刊出版地:上海市
语种:中文  ISSN:1671-5187


乳业科学与技术杂志2011年01期目录
  • 产粘乳酸球菌的筛选与鉴定

    齐沙沙;陈卫;艾连中;吴正钧;郭本恒;
  • 干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的体外免疫活性初步研究

    刘翠平;王荫榆;吴正钧;
  • 牛乳超高温灭菌前后芽孢杆菌分离鉴定

    孟浩浩;李婷;顾雯雯;顾远;袁金牛;周红霞;
  • 乳清奶酒发酵最佳工艺条件的研究

    卓志国;
  • 不同贮藏温度下开菲尔发酵乳中的菌相变化研究

    沈玲;王豪;苏米亚;王荫榆;廖文艳;
  • DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究

    赵红霞;高昕;
  • 凝固型枸杞酸奶的工艺研究

    黄蓉;刘敦华;
  • 香菇酸奶的工艺研究

    焦镭;钱志伟;柴梦颖;
  • 表面增强拉曼光谱法快速检测牛奶中的三聚氰胺

    赵宇翔;彭少杰;赵建丰;胡耀铭;喻文娟;韩奕奕;
  • 酶联免疫法检测生鲜乳中三聚氰胺的研究

    陈俊峰;贾敬亮;张红艳;
  • 乳制品生产过程中阪崎肠杆菌的控 论文QQ81995535 制研究

    廖明治;田丽萍;孟庆红;
  • UHT乳在货架期内理化性质的变化研究

    闫志国;
  • 上海地区温湿指数与奶牛生理指标相关性的研究

    段旭东;陈以意;徐国忠;张克春;
  • 低脂Mozzarella干酪的开发研究

    王福强;
  • 奶牛TMR饲料的研究进展

    徐晓明;张克春;


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