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乳业科学与技术
乳业科学与技术

编辑出版:乳业科学与技术杂志编辑部
主办:上海奶业行业协会
出版周期:双月刊出版地:上海市
语种:中文  ISSN:1671-5187


乳业科学与技术杂志2012年02期目录
  • 麦麸水溶性膳食纤维对酸乳品质的影响

    李雪玲;
  • 不同凝乳酶对干酪凝乳性能的影响

    苏永红;
  • 乳清在奶酪制作中的应用

    马玲;王红艳;车甜甜;李志刚;
  • 牛乳酪蛋白初级抗菌肽粉乳基料的制备

    熊清权;李志成;童伟;郑晓莹;李静;张展;
  • 鼠李糖乳杆菌乳酸发酵特性及碳氮源研究

    李海洋;韩军岐;徐长亮;
  • 不同因素对乳清分离蛋白膜的透湿率和透光度的影响

    平川;刘晓艳;马玲;
  • 芒果汁发酵乳饮料的研制

    苏伟;简素平;徐静;
  • 清汁苹果乳酸饮料的研制

    徐长亮;汤琳;
  • 基于傅里叶变换红外光谱技术和软独立模式分类法的牛奶分类识别

    穆海波;殷秀秀;艾连中;顾小红;
  • 灭菌乳中氨基酸测定条件改进

    翁霞;辛广;梁文涛;
  • 雷氏盐比色法检测婴幼儿配方乳粉中胆碱含量

    赵红霞;郝万清;
  • 食品法典委员会(CAC)乳与乳制品标准体 论文QQ81995535 系浅析

    幸汐媛;李江华;郑风田;王志刚;
  • 第一届国际乳业生物技术大会通知

  • 第七届食品科学国际年会 天然产物化学与功能

  • 第二届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

  • 《乳业科学与技术》杂志征稿启事



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