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一、饲养管理失调1、日粮不平衡。可消化粗蛋白（DCP)和总消化养分（TDN)的过多或缺乏。据调查，泌乳牛空怀时饲料不足，营养缺乏，妊娠中的泌乳牛饲料过剩，发病率较高。其原因是营养不足或饲料中含蛋白过高，使肝机能障碍所致。2、矿物质的不足或过量。乳中的矿物质来源于饲料，日粮中矿物质Ca，P，Mg，Na等的含量及比例直接影响
牛乳矿物质含量的变化。饲喂过高Ca2+离子，分泌的乳呈酒精阳性反应；
碳酸钙喂量过高，Ca，P代谢紊乱，牛患软骨症，而软骨症的牛易出现酒精阳性乳。3、饲料发霉变质，体内代谢平衡失调。二、乳中无机离子含量改变牛奶中钙磷比例、钠钾比例失去平衡，均能影响蛋白质对热的稳定性。正常牛乳，钙、磷、镁、
柠檬酸盐之间保持平衡是保证牛乳稳定性的必要条件，乳中钙、镁实际添加4.5毫克/分升呈阴性，高于6.8~9.0毫克/分升呈阳性。
硫酸镁2.4毫克/分升呈阴性，高于4.8~7.2毫克/分升呈阳性，所以在奶牛饲养时，不要乱买乱喂添加剂，更不可乱加钙。三、乳蛋白的稳定性降低牛奶的蛋白质成分是
酪蛋白、乳蛋白和少量的免疫蛋白，蛋白具有亲水性，能和钙、磷结合吸附，凝聚成非溶性的微胶较分散于溶液中，因此当酪蛋白成分改变、增加或减少时，也易发生洒精阳性乳。四、环境因素当气候、环境不良因素作用于乳牛机体时可成为酒精阳性乳发生的诱因。如炎热、寒冷，气温突然改变。过度疲劳，挤奶过度。牛舍阴暗潮湿，通风不良、卫生条件差。刺激味过大（氨气)、噪音、车辆运输等各种应激因素对牛只的刺激，引起内分泌系统机能失去平衡。使乳腺组织分泌乳汁异常，也可出现酒精阳性乳。患酒精阳性乳的牛夏季比冬季多。五、病理因素乳房炎、隐性乳房炎一般乳中可测知。乳中含铁过多，钼过少等特证，检测时均呈阳性。还有如肝功能障碍、
骨质疏松症（软骨症)、奶牛代谢病，糖、脂肪代谢紊乱等都易出现酒精阳性乳。
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乳房炎，饲养管理差
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管理不善
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