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1、饲料因素舍饲的牛，粗饲料已经过加工处理，牙齿
磨损较慢，放牧的牛，下门齿必须切割断生长的牧草，所以牙齿磨损快。牛采食粗饲料含量多的日粮，会加快牙齿的磨损，反之则可减慢牙齿磨损速度。2、营养因素日粮中矿物质（钙、磷、氟等)含量正常、比例合适，可使牙齿正常生长发育，否则会使牙齿生长发育受阻，影响牙齿的更换和磨损。3、环境多风少雨地区的牛，饲草中常夹有砂砾，草质也较粗硬，特别是早春放牧时，牛啃食较矮的牧草，会使牙齿磨损加快，滨湖沼泽地区的牛，磨损慢。4、生理因素老年母牛所生的幼牛，牙齿更换一般较年轻母牛所生幼牛要早。5、畸生齿主要有竹板齿、异数齿两种。① 竹板齿是齿颈向口外倾，不是垂直于切齿板，和上颌齿板的角度小于90°，也叫“地包天”
牛齿，这种牙齿在磨损过程中，齿星出现较迟，或齿星始终不能成圆形，这种畸形齿，在进行年龄鉴别时，可多加2岁。② 异数齿是指下门齿数目不是8枚，或多或少，最少的只有4枚，最多的可达12枚，由于齿数异常，排列异常，很难判断其年龄，必须根据其他的情况综合考虑。
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