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（1)育肥前准备①育肥牛进场前：应对牛舍及场地清扫消毒，带牛进场后先喂点干草，再及时饮用新鲜的井水或温水，日饮2-3次，切忌暴饮。按每头牛在水中加0.1千克人工盐或掺些麸皮效果较好。待牛恢复适应后，可对后备牛进行驱虫、健胃、防疫工作。②牛去势：不同用途的牛的趋势日龄不一样，用于生产高档红肉的后备牛去势时间以10月龄-12月龄为宜；用于生产高档雪花
牛肉的后备牛去势时间以4月龄~6月龄为宜。应选择无风、晴朗的天气，采取切开去势法去势。手术前后
碘酊消毒，术后补加一针抗生素。③分群饲养：按性别、品种、月龄、体重等情况进行合理分群，佩戴统一编号的耳标，做好个体记录。（2)育肥牛饲料原料肉牛饲料分为两大类，即精饲料和粗饲料。精饲料主要由禾本科和豆科等作物的籽实及其加工副产品为主要原料配制而成，常用的有玉米、
大麦、大豆饼（粕)、
棉籽饼（粕)、菜籽饼（粕)、
小麦麸皮、米糠等。精饲料不宜粉碎过细，粒度应不小于“大米粒”大小，牛易消化且爱采食。粗饲料可因地制宜，就近取材。晒制的干草，收割的农作物秸秆如玉米秸、麦秸和
稻草，青绿多汁饲料如象草、
甘薯藤、青玉米以及青贮料和糟渣类等，都可以饲喂肉牛。高档肉牛的育肥方法、原则同一般的肉牛区别不大，但是应注意饲料原料、动物福利等多方面要求，尽可能提高牛肉档次，获取最大效益。
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