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该病是由于硒和
维生素E缺乏所引起的一种疾病。以骨骼肌和心肌发的变性、坏死为特征。犊牛（1-3月龄)多发，常呈地区性发生。主要是因牛采食缺硒地区的饲草或不能很好地吸收利用土壤中硒的饲草、饲料而引起硒缺乏；长期舍饲含维生素E很低的草或长期放牧在干旱的枯草牧地，引起维生素E不足或缺乏；采食丰盛的豆科植物，或在新近施过含硫肥料的牧地放牧，也会导致维生素E缺乏和肌
营养不良。此外，含硫
氨基酸（
胱氨酸、蛋氨酸)的缺乏，各种应激因素的刺激，也可成为诱发白肌病的因素。
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硒和维生素E缺乏引起的
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维生素e缺乏
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