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兔肉含21.47%蛋白质,出猪、羊、牛、鸡都高。
兔肉 中所含必需
氨基酸,如赖氰酸和色氦酸等也比其他肉类高。 兔肉中脂肪含量比较低,仅占8 %左右。长期食用兔肉,对 预防冠心病、动脉硬化等疾病有较好的效果。兔肉肌纤维细致,容易消化,消化营养率为35%,而
猪肉仅为75%;
牛肉 为55%;
鸡肉为50%。兔粪尿是一种高效优质肥料,氮、磷、钾等含量都比较 高。100斤兔粪尿相当于10斤硫酸胺;500斤人粪;1,000斤 猪粪。
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