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冬季天气寒冷，青绿饲料缺乏，这对肉牛的增膘不利。专家林清认为，只要精、粗饲料搭配科学，饲养管理方法得当，冬季寒冷季节仍然可使肉牛快速生长发育和增膘。保证牛舍温度牛舍要不漏雨、不透风、地面不潮湿、清洁卫生。室温要达到5℃以上，最好要保持在10℃-18℃。科学配料，精心饲喂冬季饲草营养单一，易导致牛掉膘消瘦，如果把饲草进行氨化处理，能增加牛的进食量。将麦草、
稻草等细铡成2-3厘米的短节，每100公斤碎麦草或稻草加4公斤
尿素，先用40公斤水把尿素溶解后，搅拌在碎麦草、碎稻草内，搅匀后，装入大缸或水泥池，压实、封严，不透空气，进行氨化，一个月后可开缸饲喂。氨化过的饲草，绵软、芳香，易消化。冬季喂牛要尽量做到饲草多样化，要短草配长草，优质草配次草，如麦草、稻草配青干草、配花生秧、配
苜蓿草等，做到营养全面。另外，喂精料时要软硬配合，如玉米、黄豆等硬料和麸皮、粉料等软料喂时要拌料。要先喂粗料后喂精料，少给勤添，每次喂八九成饱即可，以有利于牛下一次饲喂时保持旺盛的食欲。冬季昼短夜长，除了白天饲喂外，夜间还要加喂一槽，日喂草13-15公斤。尿素是补充蛋白质的重要措施，冬季可适量饲喂。尿素适口性差，可按1%与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不饮水。冬天不能给牛饮冷水，应饮25℃的温水，还要向温水中加点
食盐，加点豆粉，这样牛爱饮，并可有降火、消炎作用。多晒太阳，勤刷牛体牛舍内的粪便应勤出，打扫干净，勤垫干碎草、土，保持干燥卫生，防止
牛蹄患病。在风和日暖的中午，把牛牵出去晒晒太阳，同时要刷拭牛体。这样，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力，防止牛生疮癣。
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