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西门塔尔牛是乳肉役兼用品种，原产于瑞士。我国从二 十世纪初开始引入，目前在华北、东北、中原、西北和西南 均有分布，是引入品种中纯种繁育数量最多、改良本
地黄牛 数量最多、饲养面积最广的品种，主要作为杂交父本利用。西门塔尔牛具有对环境适应性强、耐粗饲、抗病力强、难 产率低、性情温顺、易管理，产乳性能和产肉性能均较好的 特点。西门塔尔牛被毛为黄白花或红白花，头部白色，肚腹、尾 梢、四肢为白色，脚蹄蜡黄色，鼻镜肉色；体躯深宽高大， 结构匀称，体质结实，肌肉发达；头大额宽，胸部宽深，背 腰平直，尻长而平，四肢强健；乳房发育氣好，结构匀称紧凑。
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