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肉用牛杂交改良的目的就是为了提高牛的生产能力和提 高养殖肉牛的经济效益。我国要大量地引进外来肉用品种牛 纯种繁殖生产肉牛是不现实的，一方面资金上缺口大，另一 方面是引进的肉用品种与我国的饲料资源特点不相符。我国 人多地少，粮食较紧张，因此合理地利用我国现有的肉用牛、 肉役兼用牛、乳肉兼用牛和本
地黄牛，适度引进外国良种，用杂交改良的方法，育成能饲喂少精料、多粗料的优质杂交 牛，这是解决粮食紧张的关键措施之一。
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